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蒜香脆皮雞排

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材料:6kX
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去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆&X^o^#z?Q|6{2i
調味料:
4bE'A9v"Z&{/?hqIF[ 紹興酒2大匙,tkBD(`b"I
醬油2大匙,2s^ ~$Gp`&oq
麻油1大匙,
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f$JlT 砂糖1/2大匙,
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p{ qGem 白胡椒粉適量&gj'e4gX0t6_.[3c

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步驟:4gInK%hz.n
1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味
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2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏%C.mh%^7I
醃漬過夜C"oI1Gr-CS

n'[O&EE7C.z 3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)
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4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
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`FFI&i)vJ w;tS 5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面
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6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁-c_ o![!Dkz+`
即可起鍋
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