查看完整版本: 蒜香脆皮雞排

蒜香脆皮雞排

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材料:B%UPGvOGO
去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆vcRKp
調味料:
/j6T P\Vim_"?Y 紹興酒2大匙,H2sOF| Q
醬油2大匙,{t@%U}t C$}
麻油1大匙,?5wN]HUr#Nd
砂糖1/2大匙,
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白胡椒粉適量t?s*N2gi9jHY
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&iz@H"q.c L?!C6C 步驟:?.D"mD D8rZ
1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味
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z;u}d\V;h!G 2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏
!\J|wnL)ax 醃漬過夜
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&\%_0lU hi({~ iH 3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)5Pq4gV_ rH$E C

(HWz hYm 4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
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pO 5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面"]7u0u:F
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&esE/yi}?c6B 6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁
lFP{4_'\'~A 即可起鍋
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