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蒜香脆皮雞排

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$}sw b k0vt J7Z 材料:
TXi1o&i6Mg]+n S 去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆
X9D;B m,g/yf;m 調味料:
wa(s|L3t 紹興酒2大匙,*[6LTxU!X|
醬油2大匙,
&Lt/Z[Oey \ 麻油1大匙,
u^?Kc[vB 砂糖1/2大匙,
m$@#O'JC:t*w 白胡椒粉適量
2P9eQ)L;dI Q EL/DdX$^$Ml

\d)Jd%qu+Jx%rj-u 步驟:
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J J[ 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味x GR}-JY
Q:^
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2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏*D(D Iii
醃漬過夜
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7Z kgqkBzF_ H 3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)&L1W1e&Qt@-r wj

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mwv4VT0R2_ 4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
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RQ{z8CW{^ 5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面t2v?:NR

m@3y)U Mi:W#R lo 6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁
1S5TT)Q2QA-P;Z 即可起鍋
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s o?y)I!U'Q| [img]http://a08.eyny.com/attachments/month_0905/0905181003889ad9a5de4c9512.jpg[/img]