lilyyu 2009-5-20 00:10
咖啡戚風蛋糕
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【材 料】 /i6X#A X;Oz O1N(E
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1.即溶咖啡粉 5公克 &Mf8T(O5R2h _,~
熱水 20㏄ } m noE-k
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2.蛋黃 3個 {0Y@X.sI
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沙拉油 50公克 K @ s3L#Q,v5H
牛奶 70公克 .]`
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細砂糖 70公克 B!z.\W X \
鹽 1/2小匙 _1m)yA&qb
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3.低筋麵粉 100公克 )[#TB']*C0d6T
泡打粉 1/2小匙 6Ro:B6W5b
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4.蛋白 3個
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檸檬汁 少許
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細砂糖 80公克
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【做 法】
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1.將材料1拌勻放涼備用。 N,]| Q1h$j*F'_
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 +JSb2S BV
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
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【備 註】 H J+R!OzT'G*t.Pu
份量：1個4rlKf9]7~b1Cx[
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