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lilyyu 2009-5-20 00:10

咖啡戚風蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]
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【材　 料】 3OR/\2]J
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1.即溶咖啡粉 5公克
'tO!\D"a)p 熱水 20㏄
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2.蛋黃 3個 FIGYN4Asg
沙拉油 50公克
#X hV-v0j+y 牛奶 70公克 }o&V%@6^2ALk2L H
細砂糖 70公克 #{pL {Y*tu QR
鹽 1/2小匙
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'E%Lf8aaL 3.低筋麵粉 100公克
xfyh!yc 泡打粉 1/2小匙 y(@t{:n'C

k-rBYD3F M+c 4.蛋白 3個 K6k e E&Ve
檸檬汁 少許
9Vr-u;Dr+aaR6x 細砂糖 80公克 H'^ D~-q5l

m A j?6y-{]l 【做　 法】 |7BmS%\B

&P~"wZa;V)U Jc4XZ 1.將材料1拌勻放涼備用。
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。 ppUz6AYl

-Y2n]Xo"{ 3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 z of$C(KG;RP/@r
"}"@B#W#s-j
5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 .CU,Z R:l4C8_(|
Uz:\m,h5l~

XK?9h8lR/Ru5\,\ 【備　註】
\U UxO&p:Bql(r 份量：1個
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