lilyyu 2009-5-20 00:10
咖啡戚風蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]
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【材 料】 ;e1oBx
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1.即溶咖啡粉 5公克
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熱水 20㏄
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2.蛋黃 3個 2]h v.] ]
沙拉油 50公克 y,NtMNz@
牛奶 70公克 )J9[ A)W ^N
細砂糖 70公克
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鹽 1/2小匙 )A HL(B,O;p+b
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3.低筋麵粉 100公克 8E1bnk)d1].\G9p5a4{
泡打粉 1/2小匙
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4.蛋白 3個
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檸檬汁 少許 `V J+tL$}+J Wv
細砂糖 80公克 P8R
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【做 法】 Nb1m"T:S{&Ww#r
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1.將材料1拌勻放涼備用。 2][
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 6ex9X'iTZ{
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 -`y K.E)N2C,r-a C
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【備 註】
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份量：1個
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