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咖啡戚風蛋糕

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7dSoB];t } 【材　 料】 8Ea.}`.V%F
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1.即溶咖啡粉 5公克
;TJO.J6zk 熱水 20㏄ "H:eM#sU$iQ^K

_ D.DRT(Qb/AW)R R 2.蛋黃 3個
)X!z!A/rR 沙拉油 50公克 %M3Z3JkB$V
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牛奶 70公克
1Ok:dHp0G [ 細砂糖 70公克
-qQ*Z`T.aj 鹽 1/2小匙 'K)lv9{@o2g5M8^

A q:w.T P&w;nH 3.低筋麵粉 100公克
6r`;m9\"J$j:K 泡打粉 1/2小匙
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/STN!W'M7xh 4.蛋白 3個
'G+Gqm0FA7J)Jo{ 檸檬汁 少許 2aNFAs_oF
細砂糖 80公克
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'd,d%fEXk 【做　 法】 ]ZOx9E k
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1.將材料1拌勻放涼備用。

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\liKY!yW k 2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。 +ME*Nv+G*C

Lzr)l5v|s 3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 e"I-fU ]xl(Ct
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 ;_W(^ pA/yR
%U~F*Aa;H}
5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 nmDv^;g RE;J

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4NaMAVT@'oE 【備　註】
5OVu.T{H*A Wh 份量：1個K-w;a rxr R0zv5b
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