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咖啡戚風蛋糕

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J9x 【材　 料】 !A\*Dz3iZ7vmZ B[2^
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1.即溶咖啡粉 5公克
+~2pnD9K*Jw 熱水 20㏄
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2.蛋黃 3個 6c&g}"X:O@}Y
沙拉油 50公克 k'z#p)AE8O
牛奶 70公克 0kC"}p%? H.a
細砂糖 70公克 { f&o/nBC
鹽 1/2小匙 {Wl;r6Q!G_.H!d9e7j t
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3.低筋麵粉 100公克 wA l`h
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泡打粉 1/2小匙
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2wL4ER3Mo'J} 4.蛋白 3個 fmc"A*E,H
檸檬汁 少許
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@/}'IA nP1EE 細砂糖 80公克 %[L1k5T z5d

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【做　 法】

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Z%Ra \!z M-JCl 1.將材料1拌勻放涼備用。 k.VV+Zdq+pF
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
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.rZ$^?3?#d H[^ 5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 2[8M/_+S.X-J9G

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K#@ m RA9]!c8R5b"S 【備　註】 /qS"r,n*\:c'd4P
份量：1個
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