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lilyyu 2009-5-20 05:52

奇異蜜桃蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk59-044.jpg[/img]
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_|A(sz#w 【材　 料】 #?_CSDf[
(p~ r0b[1i
罐頭水蜜桃 1/2顆
j G5MG:GT$e&m 奇異果 1顆 h&h_.cw6]4t
鮮奶油 適量
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9L$O!kN/k)\-? 【調 味 料】
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0f'r^#s.N p%}WG Ａ.雞蛋 1個
tsZ]k#OUNRW0D(x 蛋黃 1/2個 `%Xlc:q%h)W
細砂糖 31g E+{ P`s9yb8i s/@

S K(Zp f$`~6Wa Ｂ.低筋麵粉 21g 0T*`matwD
玉米粉 4g
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[#?9Q8xo2ra0L7C-q Ｃ.奶油 17g
Q5_`_ Pj[rW P` 牛奶 13g
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【做　 法】 4cR4W&XQJ4_
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微波爐作法：
)[W|+~~5j 1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。
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2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。
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3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。 Q3h)nMp#d[uQ
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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電磁爐作法：o%p?s Y$d)t
1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。 L&]Zt$u7}M%HpA
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2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。+z1}s8TT
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3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋並加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。 9cCrX3kQ
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【備　註】 &L!^@.H"a~(Jd+^0G3Y
因微波爐加熱原理之關係，以微波作法作出來之蛋糕，組織會比一般作法硬。
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