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奇異蜜桃蛋糕

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【材　 料】 &B;E |{PVqam

,H2ur AZH 罐頭水蜜桃 1/2顆
h}#n1La3d NHA 奇異果 1顆 !~H?|)];D `G*{
鮮奶油 適量 6T(f]2Fb3L

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^*[ zsj ^}:Q VGh 【調 味 料】 *B#zJZG*Pp Q
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Ａ.雞蛋 1個
6L1s hUH 蛋黃 1/2個
)@7Nf1l)fr8D 細砂糖 31g
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Ｂ.低筋麵粉 21g
q+^e'~4t ?&s nl 玉米粉 4g
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s8o"V7{E:}2Scr Ｃ.奶油 17g
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g9W2p:|JRE/\4N 牛奶 13g
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【做　 法】 y)NI1RPm?q
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微波爐作法：m:`3D ci/e
1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。 @IQ6P#n;N8TtO;`(i/D

)Fp)S$j;O\,_R H4E 2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。8Z8zF`[/Y
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3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。

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電磁爐作法：
f/im+_@5sv 1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。 )v(w rk}Gy

m}&\t#w%Y 2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。}+KF2w&v'fp;m8H1^

l#e4O2zpK l 3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋並加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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.a9os E,IyE+YB 【備　註】 4UM:{{$tsg
因微波爐加熱原理之關係，以微波作法作出來之蛋糕，組織會比一般作法硬。k-XR7W9i)[9ny
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