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lilyyu 2009-5-20 06:10

薄肉片洋蔥捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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i;`%z8Em"X p&Z 【材　 料】
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牛肉薄片 200公克 ~9Jb!U"^B0Ace
洋蔥 1/2顆 *Ax k)Xvz dQz)G
蒜末 10公克 5p0Y)F%t#^
太白粉 適量 ?^'y$ee
橄欖油 適量
#Z3i8]?C)B)x 奶油 適量
Qaw(?gv?%V+A6L 盤飾：To+Z0T g&Kyw6|iY
洋蔥 1/2顆
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【調 味 料】 (D5R zMm+b0} {Hz~ x
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鹽 少許
1_f+g5L4y4w{U b@[Y2k 酒 15㏄ ,QA!Wxio0~
醬油 10㏄
V.cw U j 味醂 15㏄ ^K%Yf aZhRu`
黑胡椒 少許
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【做　 法】 :OQ:I0N^J
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。7P7dbf{ K(]
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。;H1} ?Xi7G1m%t%O
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]
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