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lilyyu 2009-5-20 06:10

薄肉片洋蔥捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]5lUoV0w-L

Qn!n4o+p"m/qys 【材　 料】 {9J(p1B7w
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牛肉薄片 200公克
Oz-^+d+le0b 洋蔥 1/2顆 6@Q*m8E xY ]3t
蒜末 10公克 +a+F"aMq
太白粉 適量 *v3KM Z V#io
橄欖油 適量 e\D8C%t7pB/e9b
奶油 適量 H*K(]j S2z:j3B K
盤飾：0|4{2Ru ?cweU
洋蔥 1/2顆
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【調 味 料】
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鹽 少許 *C @9@"K}h3A
酒 15㏄ r.Mq5|yo6w F
醬油 10㏄ N#Y%zTx3}
味醂 15㏄ ic0KW%F_;`J
黑胡椒 少許
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W;H:? t\.Q8X6H~4h 【做　 法】
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W]PM(YZ%Kb 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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3F(C'h$x[]3c 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。\R"Cb,~"D Q

x&|7M%MZ(SN 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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*v mz K!hEFk 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。0Ei7B }5Oz0h"h

II&j9|w3Zet 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]
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