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薄肉片洋蔥捲

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k| _#`6`?Y 【材　 料】
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`$d;^lT:}S 牛肉薄片 200公克 8|L;|@!^"c&k
洋蔥 1/2顆 +LOHGg
蒜末 10公克
q7S%fUkA(U ^5r 太白粉 適量
5n?7d8pG:PG]0] 橄欖油 適量 J!y[ka&DqQ
奶油 適量
7u;gFn7w9p 盤飾：
3} E]~7`w/Z1P 洋蔥 1/2顆
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【調 味 料】
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h;jm!{Y 鹽 少許 p,NSkh `
酒 15㏄
Nds0Z| u9p8v1{L 醬油 10㏄ `T^'S O
味醂 15㏄
/[(}2X.Si 黑胡椒 少許
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【做　 法】 2g zWlRY)I:M
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。O*h.C{0K'm


plJd Hs(O 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。&YWV_$u7xFk
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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7N2|yh/A P4^ 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。'Y+Z`piN ^9}

:SD6@,O~|.l 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]