lilyyu 2009-5-21 21:51
覆盆子水果蛋糕
[indent]【材 料】 f"? _ w4N3@8[ ~d
高筋麵粉 300公克 -ni"GAm'U%KvQ
杏仁粉 100公克 b R)Q^8T9vnl
糖粉 350公克
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泡打粉 5公克
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全蛋 250公克
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奶油 350公克
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鹽 5公克 c6s#{+rS*p&}f
冷凍覆盆子果泥 200公克 /K.b,Fr
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覆盆子果乾 150公克 RH;n,K {(pSt b;p
藍姆酒 50公克
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【做 法】
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1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
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4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。H%xH0DT2kHn
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5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。%X
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6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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【備 註】
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份量：650g水果條×3條 [/indent]
希漾 2009-7-26 22:00
覆盆子水果蛋糕 ]J(u(vL*fj_%JQ
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-034.jpg[/img]
glowworm 2009-7-27 14:59
水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: