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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】
et|yHq5St 高筋麵粉  300公克
klrbi6u;Vu 杏仁粉  100公克
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u2Au5l5Q 糖粉  350公克
1b.f F*?0H,r*TwB 泡打粉  5公克
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j 全蛋  250公克
j3F;eG+xG} 奶油  350公克 3z%vbLa(}E.Z6n
鹽  5公克 F)V;E'lKfmH
冷凍覆盆子果泥  200公克 LJ;F%A G"uR_1p
覆盆子果乾  150公克 FH&j,F,t
藍姆酒  50公克 &V3z)H/nO#b$^@&c
  
]#Am{h 【做　法】
h}+ZLK{v*T\[ 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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7i$b&z4d"mBE\.~nq 2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。:ht'G&_#fi*v9|.i
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4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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Ua!RJy.a&npso 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。 F*DS/n
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loL7{l n 【備　註】 8rFv+e:`L?~&L&t
份量：650g水果條×3條 [/indent]

覆盆子水果蛋糕
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水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: