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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】 d/G9J*r
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高筋麵粉  300公克 wo0?*v,B IF(u4\
杏仁粉  100公克 0WZ1@*m-X#O
糖粉  350公克
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n G4i 泡打粉  5公克 s+PX8l)M2_ttW
全蛋  250公克 G Ia5\,rs!S3hpf
奶油  350公克
Gl#@"l"mN|b^ 鹽  5公克
?(Q9uh0A+Z6bG 冷凍覆盆子果泥  200公克

[7v)\\5E J+|V 覆盆子果乾  150公克
S,kJZ&p%^]f0b+| 藍姆酒  50公克 qh!\&GU
  
|'@&vm/F3c-` K 【做　法】 EMB w6\E~
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。g [\ F3y&o%K2b@;x#o$G#Q
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。3S!|o9|&y |:Hy

cO/IQZ0G |ldj 3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
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9Wm)ZD n 4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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p$D)Vm(IW 6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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TINEeL n 【備　註】 &o3_Ij+[V4T!Y
份量：650g水果條×3條 [/indent]

覆盆子水果蛋糕[ f?!q"p(L2U
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水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: