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八寶水波蛋

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052009231522.jpg[/img]V/h$S#_Lg2p

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PoZgxo8H2M5t 原料：
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+Xv2I(W&l 雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
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s'n P~2SS 做法：x1hkc1u T
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1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。Y)u[{}@

k^6V]/Pm} 以前發過做蛋羹的帖子，詳細的蒸蛋羹方法可參考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的蝦仁蛋羹;zWs{#[k]0j

:E^#D1_B,o 2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。d;u5m0|9j+`f3v
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3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。
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4@@Y-R)K t3o"lh 4、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。&mX)EjI9Z#x N

"a6m;Wg2Ml [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052009244919.jpg[/img]#Q@'e;i-XU3M!V
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