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生滾魚片粥〔已檢〕

主材料：B.V_7d&Do lB%FP
腐皮1塊半、白果、干貝、赤肉、皮蛋2個、蛋白、鹽、油、蓬萊米1碗、長米1小碗、鱺魚1尾、油條、蔥花、西生菜、脆藻適量、水 Zx.HT1|#b~#U;]

~.[(z_,D 作法：
-q9O7T"Y8p2J!aHe{6[9~ 1. 皮蛋去殼，白果拍碎和洗好的米放入盆中抓碎拌勻，以油、鹽調味備用，赤肉(切片)略為汆燙備用。
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Ssy8~aon 2. 將鍋中水先燒開，放入拌好的米、赤肉、腐皮(撕碎)、干貝絲煮滾後轉中火煮至濃稠約30分後為粥底。(1碗米加8碗水) (赤肉片煮好變軟爛即可撕碎) 0I*R/N;^nF1[/es&U
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3. 生魚取片，入平底鍋煸香魚皮後取出切蝴蝶刀小片，以鹽、蛋白略醃備用。:U eu](a oqL;Y[(m

h6D7`wff 4. 將西生菜、炸過的油條、魚片置碗底，沖入煮滾的粥底，灑上蔥花、脆藻即可。
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,].IFmn"RHW [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]