chembioorg 2009-5-25 22:17
法式焗洋蔥湯
洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。%S0GhRLgj~+@
0o(N$tjV0B;` S
地方菜系：西菜
pAxR2W#Re Lg
菜式類別：湯 E5kQX@m"h/B
主要材料：蔬菜
KB8b*Q#QX9vRd
煮法：煮
NbZ#H+P
M8tz0{'h_Y,e `
材料及份量:
y R _ e%{Jj C.D
牛油90克)X"w|b q"fW@5`"n
洋蔥（切薄片）500克
u BsG&YKjFh P
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升&t QG l_%a K,t&y
瑞士芝士（磨碎）160克
x
o9dy+W
s)D
法式麵包（切厚片）1至2片
nZ3i*e l!\P
鹽適量
"r0uB0x X
胡椒粉適量
N4Oy[D pP2}
砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）
wx a.e0_H
.HLd8j5Y xr
s-G&t T'Tjm7LD
製法: {:Pi+X7u
C"G
V J op7HT
1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。
7[3ey(B w,Q
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
WrHm _'@@j
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。h(]|1?-z.gNs
3s S7KE$T
T7~ ^$B!q\5?9Y2E6jc
小叮嚀 ：
-N(s C X ^,{e#U
#Q!W2r
A` c@!G
1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。T'VQ] R1| k
2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。? Z%c#Vm`x T
M0h
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
ql*@ GKOs
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。
水母兔 2009-5-25 23:23
..聽名字就很想喝~~
r1LsK"B'h'U'i^
感覺好像不難做~