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蔥油蚵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-029.jpg[/img]Q#@2?#m NRx9Jj1R%|5x

g)Ru2V&H_#a.o4Z 【材　 料】 7}],VJ$OI^N9s

#^}:|b ye1D^ 鮮蚵 150公克 T3Ot?9{J
蔥 1支 ["e,O'eH:Mdn
薑 5公克
oqUe)m*A&R 紅辣椒 1/2支
B:_&M }ENor 香菜 少許 T#V] `aZ^C
太白粉 適量
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{KJ:Im^)B'Y 【調 味 料】
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{;Jz 魚露 2大匙 ma5x.P[0W
米酒 1小匙 v`N7{ID"p
糖 1小匙 W:H7MVYF%K
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【做　 法】 .h&YW oU
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1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。h ^*tRY k'c8i$Fm
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。Gs|q/t,m0s,t

kGN_(Q'Z$_ 3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。