chembioorg 2009-5-26 17:37
咖哩豬排手捲
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy27-042.jpg[/img]P&Y/yFu B
d)v#hb]
【材 料】 Z`9` t{i'ws
k`)[P|
A.小里肌 100公克 "}5_p
u8f6S5B
B.低筋麵粉 適量
+Q4P }bn4T:?
蛋液 適量 @`PGy
麵包粉 適量 (u4rp9LWr.@
C.綜合蔬菜 適量
q"]y-P\I
美乃滋 適量
^U}? if?,xw
海苔片 4片 9~9K Y_QY8EI E
4qF+Q Jg5x5z
\O
W
【調 味 料】 P7I;a\"of
4u5Lq UV3XT
鹽 少許 /}!n2I{jaa c R/[S
胡椒粉 少許
A mF,hw N
咖哩粉 5公克
#x3D8H.sv_ e s3qZi
原味優格 20公克 0l!z J(E4?p+lA x
jQ5l I w!u&O D*x A
【做 法】 I(Pu/_IK$P ?$P
Zg1jjM]
1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。
#B$p T [&cb
7y{&k @}1Mf
2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入咖哩粉與原味優格，一起拌勻醃漬約15分鐘，備用。
j-W2?{n)@
h"Xeb
N
3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油份。 CX*S5J5sgm8P(d
G0_t
j"Z.Z
4.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖哩豬排手捲（此材料份量可包4份）。