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木須肉

木須肉(1)
@z F-D_ Z6} [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]
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g-Z 【材　 料】
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~m%|T-ky2`u 雞蛋 4顆 ~/l+J0c]2k(f
肉絲 50公克
4p&Xf1[^c,jP 黑木耳絲 30公克
-a;]t%G6D 紅蘿蔔絲 30公克
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C{-iPSW 蔥絲 20公克 6AO]d4rk
筍絲 30公克
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ua 【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 [ ?#u7^ Pzw
白胡椒粉 1/6茶匙
^hpK)P9A5SG?l1m+l
$e6A%M-D`d K4a,~n7h3z B 【做　 法】 o#b1}c6syh|+O
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1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。 P!uh/G(f2}h
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2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。)z(L2dqes8l*C

T jZ{BR 3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。
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|(`!@(Vs5DDz:w 木須肉(2)
l"~g4U{#bP1Cg/|8R [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]
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【材　 料】 g4iO6`k5L5xQ

/WC'K|.g^"f@jDlr 蛋 2顆
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肉絲 150公克
Bg+b&W0C@ Xw/b)H5z6r 木耳 1朵 -bx$n.KP q
韭黃 150公克
s)D7b]}%J)S 蒜頭 2顆
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【醃　 料】 _)X:N'D3L,{.s
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糖 1/8小匙 X"p'aRaE8xS
鹽 1/8小匙
:e9NW+P4HsB$a#u#i1u 酒 1小匙 aP:v&L@
蛋白 1/2個 AV-Y-L}HAJ3M
太白粉 1大匙 ? V(G)O8^Fj
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【做　 法】 ALZ7MM5NMoQ
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1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
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2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。2Ra z6g{w

rr|_h+@,eOC [{ 3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。nbyB4o
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4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。 Vk,CCP*P ka@q

&hHu!yi2kgpz 5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。dB.a/L%bRr%{

6y J(\n/FGIH,G 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。