查看完整版本: 木須肉

木須肉

木須肉(1)
pz w3wS"C [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]DE,clW VX+`7?O
【材　 料】
:d
L D4Y1bs{g` :E3CaQ(o
雞蛋 4顆 RE,fF#]2Q*fzM
肉絲 50公克
.X6HW2U
LI 黑木耳絲 30公克 Y `'M)e]o
紅蘿蔔絲 30公克
,Qq'h:\2u Y^ 蔥絲 20公克
A%F _0a.g'f$`,j3e#C&i 筍絲 30公克 -\q6["f8ST
U_0X8K(v d
【調 味 料】
O{!S/V.Gr
{S+X,I M*~"{ 鹽 1/4茶匙 )}pn%J$x\X$D
白胡椒粉 1/6茶匙
k4{r7]K
m/K+p8U0F3AKm_ 【做　 法】 9mE2Wi:uS['NN@i

y+k#ubB#}6G&@ w 1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。.B Y/L X!mzP:K_F
(T#R|z4]#y
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。~q|0[y.Y#C3`VD]

v.]&Np Ib 3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。
oyB6mq2Y k3L*W+]y
6i6^J\;f1Z6w/^ ?q @'N@
木須肉(2) x^ ls-}6{6b$v_6^ G
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]
h6y zN1?H&e? k(Y+dA?'tI^aG9q
【材　 料】 vj0C{:[gNYt

Qu/a5L}bm2u6p 蛋 2顆
JgyM8Rd)[AIB 肉絲 150公克
2cz _1XOnG@-V$W 木耳 1朵 r9rW6K*VrX
韭黃 150公克
2qR\x:[ i i 蒜頭 2顆
}D%PYs n;gyk:lRD
【醃　 料】
j2?~0ecb J
cBtG%@ 糖 1/8小匙 +gNDbRA7A
鹽 1/8小匙
m*E{n"]py 酒 1小匙
@#t.MJgw 蛋白 1/2個 fQ9zl7eR\
太白粉 1大匙 ^4T[DW(K

a5y`4FH'K 【做　 法】
@ecp0H
c6@Z!M?\ 1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
+{
wDs_z&u7\t
m/a(D3QfT7k 2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。'b0W EPe.?4iz Sy

3jGJbkn B/Ts 3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
\ e(DG^?"j.|K
`Ir'[(TU;_R(f@
4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。QR9wghwsXZ
0kr%I@H$b#e
5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。
T/O{4Z1YeH1rq vV!EQ`R6DU$s.eN
6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。