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lilyyu 2009-5-26 23:59

臘味馬鈴薯餅

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z(Y e:R4n.q J 【材　 料】 $@vu!_x
$S YJX%z$Ue
馬鈴薯 2顆
*lO6V*psjG 廣式臘腸 2根 !C,}+u7x;R
洋蔥末 20公克
3N2FT/P9| 鹽 1/2茶匙 I^,X@2J3O
沙拉油 2大匙 (b)Xtr0_1WO

?Z2M'urqW 麵糊：
,N/~#o C%b'sE*{YV 中筋麵粉 40公克
3F8Px/CD\!| 太白粉 15公克
J)C[&n%h 水 80㏄
^ e.L6w7nX$|#R dZ
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4G&ET]?e   【做　 法】 pq#^J'B;_ s lT

q};[D^2KJ(x 1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。 UmW sx)j

2P gU9voU(luNS,l 2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
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3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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