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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]R$^)JpKu

~J~,qEF2y ] 【材　 料】
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甜麵糰 1份
A'X1D+l:^ 奶酥餡 450公克 k)N9X;t:A7`}
紅豆墨西哥淋醬 450公克
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【做　 法】 7Jk;S.u#H!u4|W,\wJ
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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c sr w]oS8bz 3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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5h7kD$yc E;S 【備　註】 1uL0O(S&JVT

;^ ~K'i'n)Q|WJ 重量：60公克/個r;Yc-Un0n)a*V nb4t
份量：12個Eq;BI:C-\|R3r
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]