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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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a#dNXu/u 【材　 料】
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甜麵糰 1份
L4r*@xA8Ur 奶酥餡 450公克 T;L;BKr^^|t
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紅豆墨西哥淋醬 450公克 6B.U,VSGc'a^KQ*@@!O
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【做　 法】
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.Aja#t"}2mH 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。0H%l"n"_X@
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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V"n 3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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【備　註】 Sj`7\Q F"X
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重量：60公克/個
{Nzn!|Zh;QO 份量：12個9K7O7L*zZ
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]