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藍莓墨西哥球〔已檢〕

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【材　 料】
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x;axPvU} 材料A:
i$`Xd!QSCW 高筋麵粉 153公克 m&y[$[Ek/O
細砂糖 28公克
}E@&F5G"x4?2R 鹽 2公克
Ct U Z8j`E 酵母粉 5公克 V#@,Uj4A],u1Y3d9d
奶粉 3公克
Q.cB|3mf[ 蛋 9公克 *jG
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水 81㏄
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材料B:
?K'e3e,zV 奶油 18公克
)at#o&h#DYpj 藍莓果醬 適量 &o4o#m/?0[
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【做　 法】 P(R+dx&?4c(Jze

%_1@:r pnc(}BA%ix 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。\M%uh"Z_
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2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。F5Sf'h)?|mCU

@:_;o4M#wB\-h 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。#E*AY7t[|(O/O

&gFBNrV;O:u 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
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Z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]