lilyyu 2009-5-27 01:45
藍莓墨西哥球〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img] geqc
fsr;H
Y;z*@9r`
【材 料】 )e8Cd!s
T{q&Z
@ kw*[6K9C5w
材料A:
2e3EX n[7}t-J
高筋麵粉 153公克
j3E uw/Iu(J
細砂糖 28公克
'?8fiMT$v5n*}
鹽 2公克 m z1Q$N0Jj
酵母粉 5公克
b R|Z4MP%S
奶粉 3公克
@'I!u(v6Z"b
蛋 9公克 q|+^5t9c0k
水 81㏄
%w7qTQ k K0D fZ"K
U0TZk!y0j3r%u
材料B:;U B3f l6a9l9S&F2G s
奶油 18公克 [ Al v.zX T
藍莓果醬 適量 eyt#~.{3Pz
BLsAP'[\&] C-D
【做 法】 (b:z&`m[i&YG$R;]
`&nv/fW5FJ,|
1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。)lu5D"E
Y4X#p?O#e(t7~
0N
SbEic
v
2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。
7[&H*F)i+Ev e!U
4z a+g3Oa*~ n$a
3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。Jm:Q4d+uTZ
sG
H OD3XC\ wZ*_w6@t
4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
gx^9F']t
lT3|w$U:\,j
5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]3TPE,d1~CV(d1v
&I0G S:h Kn
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]