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竹筍炒三絲

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【材　 料】 /YF8a$W&s Y3D

$N|.S$u$gD 黑木耳 30公克 xD5x'C~o)B)I
竹筍 150公克
-m|L-tuI 紅蘿蔔 40公克
F3LD0e;t(k6t2Wi 西洋芹 30公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙 hh&?s#w0d
雞粉 1/4小匙 y;Q6Xw!w~%~
米酒 少許 6v0SP4~'nH$i)g
香油 1/2小匙 5Ws5F8Vc

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_1T:m&Z6c}I0Ew? 【做　 法】 Ths P
F,S)q"p!]

8[6to/Z@.l,t 1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。
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2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
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3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
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,@]9o*]r 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]