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竹筍炒三絲

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R"K2}X d,`B 【材　 料】 DC:h)g*P1jg

x1Dw^N 黑木耳 30公克 O8r Hn"h
竹筍 150公克
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Xn} 紅蘿蔔 40公克 lJ6BmBt ub
西洋芹 30公克
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【調 味 料】 %r8},FO%~n w
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鹽 1/4小匙 &]*V9A:M'o|:P
雞粉 1/4小匙
4G?0^_;m^||V 米酒 少許
1OB\%Ih%K&[S 香油 1/2小匙 C){;b`}a G2zJ!Y
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0W.XB%h_8bV:xV 【做　 法】 .K qd(GD$IRZ.XE
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1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。|E[4`O*hB(lJO
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2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。 ZB7KD:i0b3kx

-O k5D7L K 3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]