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椰汁紅米糕〔已檢〕

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0Y{9R-E(f&O-TXF$] 烹製方法（二人份）　)L2ba*J-WS+CD,PS%X.C

k2T:_;I$`5c'^ 材料：
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_W 紅米(150克)、椰漿(5湯匙)、葡萄乾(40克)、小番茄(2粒);Y d[2Dtn
　　
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調料： B/P*W9Xs {p*] F
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白糖(3湯匙)
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iG$X0^$?g Meg 做法:Bx*m6] @Tx
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\"d1g6`D+c+SF 1 紅米洗淨，提前用清水浸泡一晚，瀝乾水分，放入電飯鍋内，注入適量清水煮熟。[ qpV8]@(`f

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2 將煮好的紅米舀入大碗中，加入3湯匙白糖攪拌均勻。f%{+m;QC

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y,KhF ] 3 燒開鍋内的水，放入紅米，加蓋開大火隔水清蒸1小時。
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#`4{`n-A;}E 4 取一空碗，將蒸至軟爛的紅米舀入碗内。 2Y&C'c[_*A

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5 用勺子盡量將紅米壓平，使紅米不容易散開。 Ao ^
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ol0d1j,Bc!n-x_ 6 將碗中的紅米倒扣於盤中，在紅米邊緣灑上葡萄乾。:_4Wf)aG
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7 擺上小番茄做點綴，淋入5湯匙椰漿，放入冰箱冷藏30分鐘，取出即可食用。 "C(UX'ahh)CO
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*b n-SDW7]`4Dw7Z 廚神貼士9U*SRMN K

;r2LB!X8_ ])R]/i 1、椰漿沒有甜味，因此要往紅米中加糖，來增加甜味。WZ0d(Eq? Z
　　
`%[+Cuo?kjHh 2、紅米一定要用清水浸泡一晚，才容易煮熟；用電飯鍋煮紅米時，水量要稍多一些，否則紅米會太乾身。
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3、蒸製紅米期間，要留意鍋内的水量，待其快燒乾時，添入適量開水便可。fJ7gT2lf(|@*g
　　
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4、除了用紅米外，還可以用紫米、黑米來作成糕點，烹調方法同右。CrM3N"`b,Ie3Y
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5、想讓紅米更具有黏性，可以摻點白糯米同蒸，使紅米糕不容易散開，口感更有彈性。
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8HD0U__c7iR [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 [/i]]