查看完整版本: 椰汁紅米糕〔已檢〕

椰汁紅米糕〔已檢〕

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res19_attpic_brief.jpg[/img]4_&}Jn2S8O7O:N a2^
9Xh7y9X0]

x+le B#q g 烹製方法（二人份）　
,S ptSxQ5y T
H/x2cK:kS,zJ7zq 材料：:PZ+yX%f._3jp

4M3^.L7a;?Oq)mm 紅米(150克)、椰漿(5湯匙)、葡萄乾(40克)、小番茄(2粒)'g [I
g M(Z/i0q)wi
　　
%s:dn!A"Wn 7_;X'O$f.z
調料：-_wR3h"u

A wR2P
|Q9p.q*k 白糖(3湯匙)
,aWx8V)n"W7QB~X,b 5^ AR*pz+[

iM)RQ4n@Z 做法:
x3O"G#|.U9M [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res01_attpic_brief.jpg[/img]
(\!Za9i Lo8i *Tw,B'u5Koq
1 紅米洗淨，提前用清水浸泡一晚，瀝乾水分，放入電飯鍋内，注入適量清水煮熟。

wi4ow
X2R~~F
zM ~Gc0dJ|?r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res03_attpic_brief.jpg[/img]
'o
wt.jN
(~#CH
i9Vy!Q$e)m 2 將煮好的紅米舀入大碗中，加入3湯匙白糖攪拌均勻。`2Er{
To,T
F^q8T#OeO.XJr/j1[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res05_attpic_brief.jpg[/img] XfMb5W%v'\
rt,f+lF?3R
3 燒開鍋内的水，放入紅米，加蓋開大火隔水清蒸1小時。
Sp%YHq[o:`2?
]d&E]'xnOqc\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res07_attpic_brief.jpg[/img]
T`P*~4[#UpgT
%Iao,t,ho1aT:_"h 4 取一空碗，將蒸至軟爛的紅米舀入碗内。 ](Nb G"T3s3?
p5Ytr%O/T6h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res09_attpic_brief.jpg[/img]u)ER0^n

$`|P`&V 5 用勺子盡量將紅米壓平，使紅米不容易散開。
-\;Y)h'C?i%Q/F`&n +R*sW_
`e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res11_attpic_brief.jpg[/img]
sbc!o0sxN E ;FA_DT~
6 將碗中的紅米倒扣於盤中，在紅米邊緣灑上葡萄乾。9\
{8pO Ip NE['M

~T9DO4~lk [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/28/A31/res19_attpic_brief.jpg[/img]
p||L#Aso
sDP%]V}c;u^.z?
7 擺上小番茄做點綴，淋入5湯匙椰漿，放入冰箱冷藏30分鐘，取出即可食用。 2b#KY}x@A{

3z`I"M/c(zm:Jp} _mE-Ka
@h2M#y

7LLR0A2P \!t 廚神貼士-K_?:Q*o?i)P1a

}#Vjk'X3d 1、椰漿沒有甜味，因此要往紅米中加糖，來增加甜味。
-K!U c)R jAu 　　,w DEXTkvf
l
2、紅米一定要用清水浸泡一晚，才容易煮熟；用電飯鍋煮紅米時，水量要稍多一些，否則紅米會太乾身。)zFi7Z5_Y
uVRZR
　　} Ll@QMm
3、蒸製紅米期間，要留意鍋内的水量，待其快燒乾時，添入適量開水便可。l:Tk9M}/Mqi0H$C(p
　　
'ff8Jn? u6\ 4、除了用紅米外，還可以用紫米、黑米來作成糕點，烹調方法同右。 z m3|L^a
　　Ce\#J/WF
5、想讓紅米更具有黏性，可以摻點白糯米同蒸，使紅米糕不容易散開，口感更有彈性。-I$NRZ0r b&D~`
q6|JPx p
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 [/i]]