lilyyu 2009-5-30 06:03
涼拌苦瓜
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【材 料】 J }[S#D Ka x[Q
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苦瓜 1/2個
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香菜末 10g
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辣椒油 1茶匙
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白芝麻 1茶匙 9~ jxUW7B&FCE
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【調 味 料】 Ji+i1] @ P?6e,n
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糖 1大匙 1~
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醬油 1茶匙 2TF`v2w@ f f
檸檬汁 1大匙
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【做 法】
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1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
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2.調味料混合成調味醬。k}6[:YLxv
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3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 Kw/RZ*EfvUX*Q
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【備 註】
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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。 #NC` r"uyS
苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]