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lilyyu 2009-5-30 06:03

涼拌苦瓜

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-023.jpg[/img]^%n XYEE fUm,TS
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【材  料】
&X z3|I#l#P4x(S #c;b1N q*|^JH\7g
苦瓜 1/2個
(g&DT/xQGMH 香菜末 10g *A3hMCZ)pX
辣椒油 1茶匙
-\s$vE9\a\ 白芝麻 1茶匙
q"[J6h#TP$C+a i^&C6H^sl&Xc8s_

/w'R _'k|Fy 【調 味 料】
J:t%rmD9],@M5d1g
h&S1?3ONE| 糖 1大匙 (Q'G6I z-X:[
醬油 1茶匙 K4[ K*V1j)k c*o
檸檬汁 1大匙
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【做  法】 "X#G5O d D5X3p*l

,B _g5F$F,W}p 1.苦瓜去籽切成薄片,再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。t6^'\ A7@NG9b @
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2.調味料混合成調味醬。
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'hX8D[N.q(m 3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 3P,K&`R*S(S E%i
lg5c0G3c4v)m

:wlQP4x\ [-r/O 【備 註】 v$OkJ%cC

)|lE+q3vxYd'm 白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時,因為是以涼拌生食的料理方式,所以白芝麻必須先用小火炒熟。
4W4`T,K6J Eec 苦瓜大量沖水能去苦澀,增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感,如再冰鎮過,效果會更佳。[/indent]
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