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涼拌苦瓜

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-023.jpg[/img]
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]+p*J1Y2kEF3q 【材　 料】 RTt0Wi~
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苦瓜 1/2個 PE;C~pMOEb^
香菜末 10g F[A&j!|
辣椒油 1茶匙 ,a0QG,i ~4F
白芝麻 1茶匙
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【調 味 料】
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I-M7A ak!jK^u9G"p w ] 糖 1大匙
v&o'K`:SJ.O$|b 醬油 1茶匙 \N.x:tzq"X.y
檸檬汁 1大匙 %I:@a"l9lif4^X

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【做　 法】
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1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。8J-}/?E(~W,v+y-R6{
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2.調味料混合成調味醬。0E0C5o5H[|-C5]$K)r8}%u

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s"cN 3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 $B,A7qXsVB

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【備　註】 2E]"w8Ui Qw
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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。 (o;A:N1t/S$bl
苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]