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涼拌苦瓜

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-023.jpg[/img]
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【材　 料】
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wL o$M2gO:b$OJ 苦瓜 1/2個
!]!yH\tan(P 香菜末 10g .[h;M5z?.e0YZ+t
辣椒油 1茶匙 *j
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白芝麻 1茶匙 %L,])xD*|

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【調 味 料】
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(Xd(s{.Y2J_N f 糖 1大匙 u#[3r1`huq-x
醬油 1茶匙
/HvUCr4L0z 檸檬汁 1大匙 T{/ZY!K

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【做　 法】 ;I$j@(Yt@|ucAw
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1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。y\g2x Y
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2.調味料混合成調味醬。
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3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 4j4|s&Ph7?(Y;}P
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【備　註】 $}(I(Zw*L

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h 白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。
p@ }!MyF 苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]