查看完整版本: 酸辣生蝦

酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]
jJT0O1p
RK
u:@|5uHRn9l6E 【材　 料】
7WZ7^B[(QvH,Q
'h] Vq-Uz7I9n 草蝦 6隻
J}3xkK`V8iFh 蒜末 20g
1d'e'|~9ajBH
x 辣椒末 20g
Z4Q:Z@}.iIcVd:M 香菜根末 20g
v(gFv E1[
V]VUE{f)|g }8i3|#k ^F
【調 味 料】
r?;t/]1{jJ+{5J
-xc|D,M?-PUE0Ck 檸檬汁 1大匙
qo(vylq(Uu 魚露 3/2茶匙
\#qO1X0f6Di2\.g 糖 1茶匙 xv9dW$Ua` _{

1z8H:K2q,J{2Q 【做　 法】 ;K*Oppl
7rG'SHV
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
r;M)R*ayD'o
wr|5n1CGz 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
]!aT(e/BLJo
*|J"Fc-`"q7j0N b 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。yQv;y*k+yc#V|wK
jA/i7q:n rE Ue)i
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。*WD%d-M2nx#l Jr
#@$i'X"z#f_S
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 AS.GMii"zH"L

0P*i*D UNk U9H
+l xi8Z gSlRv E9Y 【備　註】 y| eV(]B3?
"e&t J
KA#M&l
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]