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酸辣生蝦

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【材　 料】
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_j'~:h'@ 草蝦 6隻 #r$Qc@:qc Ch(@6v2[,c+_
蒜末 20g
zwBE3i5Ge,w|A 辣椒末 20g "v7o\!j dV%N NA
香菜根末 20g
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B.R$X\_ 【調 味 料】 l|n*a
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檸檬汁 1大匙 ,\1A8OLR
魚露 3/2茶匙
9E x pTA 糖 1茶匙
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【做　 法】 9k"o*o$AIk-[
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。}"z6@d;L6l(P

-S.h3qU.bp] 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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E-PIb6D2o 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。vR-@M/Mi3eKAC#V
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。!~S1}\K_!eE
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5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
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4I;? B {s,d`o 【備　註】
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g1OmvP 先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]