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lilyyu 2009-5-30 06:05

酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]&I1gz w?dn

z |f_ J|,I 【材  料】
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[j)T!d2Z 草蝦 6隻
d?8?9g([,OX3j 蒜末 20g x9A\/Y0a:q
辣椒末 20g :w^hn Nz'gg
香菜根末 20g 0I_.{6KL:R;^
W'} [q;?k
Z Lh,GX-u&\
【調 味 料】
3[L_5iih9P.f3B 3F$Y$GVB+Agu)}
檸檬汁 1大匙
bm uBK$t F 魚露 3/2茶匙
}}wry 糖 1茶匙
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2x'vvC8C 【做  法】
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&F"L8F KZ|bO 1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外,其餘蝦殼全剝下。yuX[u3{"m#~

er(L$sx 2.從蝦子的背面直切一刀,並去除沙腸。0~] k1}m$Q@6`

e(@7t`N u b 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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1M$ir!LG%N7Q 4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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f-u8n(?NtcK+P 5.將草蝦攤開擺放於盤中,再淋上調味醬即可上桌。 X)^'`5p8Y4i'v_ K
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"g1k-wOP3\,b%Q2v 【備 註】
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?2f4Os J(q 先把碎冰放入盤底後排上生蝦,不但保鮮,而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]
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