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百香果奶酪〔已檢〕

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k0\ G+Z-I9b 【材　料】 9BWhD+pN;a
A.全脂鮮奶  250公克
q^sna+j*]B:dL 　細砂糖  40公克
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　香草條  1小段
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B.吉利丁片  10公克
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C.動物性鮮奶油  250公克
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D.百香果醬汁  適量 k1jO ztEf
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【做　法】 &p,l S#h"S(P'H.N6T"Y
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。UU,As4_LP
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2 將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
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PWMSp*ItkGl H 3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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l3J D-~5]$O g 4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上百香果醬汁即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]