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紅酒布丁

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【材　料】 )f+Y-U+D5{0q |;CAZ ]
動物性鮮奶油  185公克
wr`H_Jf y 冷開水  89公克 Q&i1Q/]A
鮮奶  637公克
Chf#~z"XS 細砂糖  55公克 "o1D.l8j:~
果凍粉  15公克 W}0Z2Uz;I4N
牛奶香精粉  27公克 -A ]H3r.V
蛋黃  57公克 w"~&qe2M#YU
紅酒  13公克
g7YM4a/j9z 玫瑰花茶  適量
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【做　法】 'Mp`C
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1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 bvb*x3b'N}:}u
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 9U^+XfvZ6f3B
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。$aaHT+~

4yZ+D/E%?"U 4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]