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紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]
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【材　料】 Z
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動物性鮮奶油  185公克
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aP[v 冷開水  89公克
:|$Sg#Nc;[X4x 鮮奶  637公克 F+@|M#s
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細砂糖  55公克
h#QEL+[ 果凍粉  15公克 A&HV}wu#{v&E |D
牛奶香精粉  27公克 |;ZF N.n;}wc(N
蛋黃  57公克
n7iD4l+kIr]:iOg 紅酒  13公克 a [Q0V0|%~ RW3K,?
玫瑰花茶  適量 I9n,a}0A({T
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【做　法】 -fL3Z.Ej(Lhy
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 8Ix0L/P2Up"dM Dy
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 L1UQx*f*MWR'A

EeQ@laG 3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。w5Xy JcI3z!e)]

DPXX,{'d(oZ.B/R8{ 4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]