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燕麥餅乾

材料:
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1.  奶油80g
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u4^ n+uj:s 2.  黃砂糖60g0b{@ `%O

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F 3.  蛋1個 B%r!{$i$x$Dw*Zr!U
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c_2o!Pk 4.  低筋麵粉160g
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+`@V?]U]o 5.  泡打粉1/4小匙
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6.  小蘇打粉1/4小匙
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7.  燕麥片1杯
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做法:-[0^+wGf/t};N E Q

7?|(o"T P*D6C0C/k 1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.%p2A*ux,a`(X
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2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.
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3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).
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.zW? XFd'ds 4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.5U4M{5H T)k
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5.  加入燕麥片拌勻.
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*aJp-cc hgM*v 6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).7V _ nx]1|t(X
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7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.
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&}"[(RTE!bU 自製餅乾沒有防腐劑~z i2HS-uL9K+M
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若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~