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燕麥餅乾

材料:

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1.  奶油80gIr.b0pn%X#Po
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2.  黃砂糖60gD#C^G&x3iX4~x h
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3.  蛋1個7Y2\v1GoH

9na-Lu6L I 4.  低筋麵粉160g
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_ ML%t4n 5.  泡打粉1/4小匙
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?nS&c!Gn)h 6.  小蘇打粉1/4小匙+HYr&anR
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7.  燕麥片1杯+K^[.w-K
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5`5m-c/eNT ](aR 做法:
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"]G5`{Q_7pAnVO 1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.s-jd!UF
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2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.1t0r(g6r{m-o$M

*N9|:sjNb 3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).4ta1k],l!H
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4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.3K ^&I4v;[3E/`

0L+k"t3Z8{A{ 5.  加入燕麥片拌勻.
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qu?-]/Rh 6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).+kXi"s _ M
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7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.
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K9e)Eu/C$~+H;J3e%D                     *             *            *             *            *           *7_;`]E Dt
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7dc H0Qc/ln1b 自製餅乾沒有防腐劑~
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若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~