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宮保羊排〔已檢〕

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}8e3b5HK.B 【材　 料】 }Y2X3@&O}9I
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羊小排 5支
)EF)Zwv-H"s 洋蔥 1/2顆
lS)s[ U0N}aV 乾辣椒碎 4根
*~7[ c:yJC 花椒 10粒 #c|4K5u5`i+k_)C
蒜花生碎 50克 )a3wWe,Nq"v*K [0kP
薑末 25克
8N'x#m-p;B1yu)z 蒜末 25克 9T"GgXr1p `4?:Vn
沙拉油 30克
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【調 味 料】 !h
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P N5@O!]a*L 1.醬油 1茶匙 oeB:p5r7ug Y
糖 1/4茶匙 )jGC])B Jv.x
紹興酒 1大匙
.T4{9l}(VaoH } 太白粉 1茶匙 N'YwEA o
蛋 1/2顆
FSvUm:M(Q6u`? 2.醬油 1茶匙
2g&u8_3eqo:`6V:U"w1e9N 味精 1/4茶匙 S&SWLJXd
糖 1/2茶匙
$ZC]I`/E'Q 白醋 1/2茶匙
'M;Too.J}h 太白粉 1/4茶匙
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【做　 法】
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。f'e]BW FS
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]QY\G'a~
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]