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lilyyu 2009-6-2 00:17

宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]1m i5[L/QI
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【材　 料】 F+Y4GSdD:ym M

$qrCJ J Z9wL 羊小排 5支 I q+pC'oS*R
洋蔥 1/2顆
3e n%j"h^ 乾辣椒碎 4根
$n X*e'k|"Im 花椒 10粒 .Yi&U"@? S
蒜花生碎 50克
$Y0G[.QxE:`vg?T 薑末 25克
%sW.BbQG {vF 蒜末 25克 &P.k\H+I-X/lpP-}h
沙拉油 30克
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【調 味 料】 S%XEM2v L o$q

Aw-^J1k 1.醬油 1茶匙
J5n1P{9t+W y 糖 1/4茶匙 JE(r#Ug\$[ {EtC-d
紹興酒 1大匙 0?W6l/kIdhH$p6b
太白粉 1茶匙
G'ga{:VK'P*ek%v 蛋 1/2顆
kFxnP&X6^.Ky 2.醬油 1茶匙 6cd;rF:t$C.gg
味精 1/4茶匙 P7H-n"D8h~I9s,n
糖 1/2茶匙
l W"x4sd;| 白醋 1/2茶匙 1~*RT8Amh@NO
太白粉 1/4茶匙
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Xz fn@ 【做　 法】 +{Y}n,]T
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。(@1GY?N _r;@5a
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。1F)v1\:` @.V

Q,|9pWy+i5P? 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。4C{y*Au9t m^"d#f
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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