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宮保羊排〔已檢〕

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【材　 料】 %nJ\"o|2?.^,[ W
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羊小排 5支
S1b#IRL:i 洋蔥 1/2顆
RpiKpD j+T 乾辣椒碎 4根
!F9[6OSz$i 花椒 10粒
nQ0Y-o c [t 蒜花生碎 50克
J3O8k9V H x"vr_ G 薑末 25克 qW!~m$Cpg0N9kx
蒜末 25克 ? S5N.e p)]
沙拉油 30克
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【調 味 料】
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1.醬油 1茶匙 7h/^C4gl|
糖 1/4茶匙 ?"w c7}s-h1q
紹興酒 1大匙
,O~ q!t!JM:aN` 太白粉 1茶匙
/Lv~5u)U6\"x 蛋 1/2顆
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2.醬油 1茶匙
y*nuJ1B W 味精 1/4茶匙 :q;R.XTfOXbN
糖 1/2茶匙 G6m$l{\
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白醋 1/2茶匙
{`Kp7du 太白粉 1/4茶匙
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【做　 法】
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。\)X;r+\"]i{Q8fG

EM3{?q2C2k 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。8q[U+zp~+cq~#H'kK

m~;u%}Y:k 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]