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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img](wK0Ysv`%m"qi*]

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g5^0q 【材　 料】 ;C y9U0RhV H M5TJ

T4F6oLB'A$cCk 羊小排 5支
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D.~ 洋蔥 1/2顆
(],LT[NC-pC 乾辣椒碎 4根
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yK 花椒 10粒
"kP T(c'L|#Y 蒜花生碎 50克
*i8B-jo4k 薑末 25克 *WU r.s.YKV4}Y ?I
蒜末 25克
Pa(ZpZs6w Pc 沙拉油 30克 /hKh6yA?m\h.MH
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eK 【調 味 料】 ,rP*T/G(\},n,Ur

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\*oR6qD} 1.醬油 1茶匙 XG*D]!ssG
糖 1/4茶匙 K9M3iE0{ ?P2w
紹興酒 1大匙 pD(Zax~+I4I
太白粉 1茶匙
#\$`9w;]3S:[S#MB0VO 蛋 1/2顆
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N 2.醬油 1茶匙
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Z*G w8D 味精 1/4茶匙
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b}HUn m z^yh 糖 1/2茶匙
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eNIe%H 白醋 1/2茶匙 %`V Av:a:C
太白粉 1/4茶匙 0`8z GQvmn8sA]

,L7b5m2j M1Dz 【做　 法】
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SgJ'PDj5~1t} 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。}:u1m_)R
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。:nWYs%j9UHv)x5J*c
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]