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宮保羊排〔已檢〕

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【材　 料】
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!aA{z/R`&mY9x;N 羊小排 5支
-L p1oY(mW 洋蔥 1/2顆 !w8t,uZ2F'Taiu
乾辣椒碎 4根 FuZVj5@vp
花椒 10粒
7@;Do~p 蒜花生碎 50克 f['bf+AV+\
薑末 25克
;zrsc0eXl| 蒜末 25克 W f1C%@O0l*{T![
沙拉油 30克
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Z4R.Xxq 【調 味 料】 3S vL;H&p HoI
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1.醬油 1茶匙
]uGfm-|*oq 糖 1/4茶匙
,b2qu(Uk]9fT7f 紹興酒 1大匙
*z6h9v/Z$dGY 太白粉 1茶匙

`fY0\J]'Q0L2P 蛋 1/2顆
4iD'Dh}sz%Z 2.醬油 1茶匙 "JPi7K|B
味精 1/4茶匙 Q4i$y6T6}
糖 1/2茶匙 _1M;E S!i
白醋 1/2茶匙 @q.G ]@N^
太白粉 1/4茶匙
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【做　 法】 J nR Q6N7_

5M:Q1jSNY 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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%Z%|!Nyeub,WI%d 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。&]0\;Z-x](I&?

M%Ty&V)i)u O ^vp 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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nG8}1D6r [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]