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三杯馬鈴薯

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W6h3@;z)b3L} 【材　 料】 u+B.CUP9L;~2Of
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馬鈴薯 300公克
3n w@+hU 薑 50公克
$N p:O;qNn 蒜頭 10粒
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O3q|.Z0fv$L z!N } 紅辣椒 1條
Fl~Y:g 低筋麵粉 適量 &D
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九層塔 適量 0uE[(w8H]5[O.w
麻油 3大匙 MaeZqn0f8p
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K ^x[}8S.ENS 【調 味 料】 C;jjnjpK
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水 150公克
$Si$J ~ b'UPwg 蠔油 35公克 }y!T%V!q2i6p
細砂糖 10公克 And mW
料理米酒 30公克
/xp,r]k$k+iX` Z*e 豆瓣醬 10公克
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【做　 法】 'k2dOL q9b8W^*o:A#Db
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1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。
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3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。
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4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。 Cm-m0?I{?3tvm9rT
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5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。