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抹茶奶油車輪餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk12-038a.jpg[/img]
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"I:~*[Hq5D_Oe T7r 【材　 料】
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#RSs`!UEV A.牛奶 250㏄ LU,@M h#~0C(q
奶油 20公克
z._ eU%P2l B.全蛋 100公克 /HT"HE.Hl#I+Xk ~
細砂糖 40公克
BF(x,{O&R_+x9r*P 煉乳 50公克
!E#I? ]XZ C.玉米粉 30公克 Cg
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抹茶粉 3公克 O aK*ZE,g,E*m6E
D.糖漬栗子 8顆 kFIXLE
E.日式餅皮麵糊 適量 M"Pqs-Ea
【做　 法】 H |_$h&H)H$@J

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C4]5N 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。j]{$}"XF3}!iAD

]Xg)d2ON0E 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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o\&Ru E~#H.H"L | 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。S,GI/b9\ R v

wkS:Wx1@)b 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。-k3R;L%{5_ H

1OM5E6k;ge 6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。