查看完整版本: 三色炒雞丁〔已檢〕

lilyyu 2009-6-3 06:36

三色炒雞丁〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img]NVCG iRB ad

7z Z#S e)m5a']B 【材　 料】 "wEv:ZRTDLG
xFj:jz NN&M
雞胸肉 200公克 7r ~6v.r u wi
紅蘿蔔 50公克
}3g9V?QTm8lh 馬鈴薯 50公克 $L4sh"Vi)N1n
西洋芹 40公克
?r P'O0bBs9T| 蒜末 5公克 )gsZta-_:iK7{
薑末 5公克
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iP.K3oW
3cB7i$v1s@s ~d 【調 味 料】 a CEY}_
0C9W1zP6`0S3C xo MH1}n
鹽 1/4小匙
!A | R g6hOp 雞粉 1/4小匙 "AD:\Kz H nYq
米酒 1小匙 -X1fo5M:zr~F
香油 少許 |0pW])m6AI;[.h'Y

PA~C dZ$e9a1Z0k
M@)R3|[Z5z-k 【醃　 料】 F!\ n(Drq`
MX5WP#v W!|6qLX%x
鹽 少許 N+e AxpJ
細砂糖 少許
!Y.HkVk{H/V 胡椒粉 少許 p&RT],[:Kc
太白粉水 少許 $\;M'L7xy0WX

pN;U K8H 【做　 法】 #jm/XM,Q

#aQG%aW9kfW 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。AH/i hg L-Z~3N2{

D@|5x#g 2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。
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3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。p5d}7c!r

^ i)vO'v3]1v 4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]
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