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三色炒雞丁〔已檢〕

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8Zn5V&vD$?0m 【材　 料】 f"mjA8H/K O,V%MO
*M'P1J$DT$bu_@`&{%f0F
雞胸肉 200公克 e,J)YJJ/uzs
紅蘿蔔 50公克
*v-\9uO!K8D$R*a 馬鈴薯 50公克
aR1rW^ti2~!HB 西洋芹 40公克
.rP*A&Qlb l rJ)Z 蒜末 5公克 2Ip1C3f4UI
薑末 5公克 H~/K8{S$ED(^
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P9u}:h,f.xZ"X
【調 味 料】
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1GgY,Ce3y't5G.\P 鹽 1/4小匙 "p
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雞粉 1/4小匙
huLz E%Si3z5u 米酒 1小匙
Y W1_jY+laQ*c 香油 少許 4L4E;ORx.N[
it4G J#Jp5QV8[o&c

HhS @_,m2O 【醃　 料】
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n9K:t6{S*RE 鹽 少許
1m,l ck+b o 細砂糖 少許 6[Bp-We!M
胡椒粉 少許 "R%V yq.^"G6LN
太白粉水 少許
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【做　 法】 6c"j+Is)}#|8ud

WFdz#EjfG K 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。m thr_V p-o

)o)L5j[?X$\Cs 2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。

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3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。3S,riN;l`g)dj
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4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]