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甘拿許布朗尼〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk03-024.jpg[/img]
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【材　 料】 |1h-^]-E~-C
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奶油 236公克
d-h4n n'J 糖粉 236公克 -~'MG!\w;|
鹽 5公克 y+hUOh0r
全蛋 236公克
x[5p~#T 低筋麵粉 142公克
1_e5pF#W] 高筋麵粉 94公克
A!V-Po[ mY/Z*h 可可粉 47公克 ,uezac6t
小蘇打粉 2公克 [G(k7nQQZ
速發粉 2公克
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J 開心果 30公克
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VjEM8X[yM]Di 甘拿許材料：
u$d]6e/oeI+O1f 鮮奶油 100公克 c`0^T t0B3Xy
苦甜巧克力 100公克
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【做　 法】 O6u&ao:b#A1s+fQ
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1.將開心果放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。
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2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。
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3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
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3d:`1u3\ y|y9k:vh 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。(U&J:^G7rNU

x$b0f_t 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的開心果稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出，散熱降溫後脫模切方塊。%e)Y&sx'`[m
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6.將苦甜巧克力切碎備用。
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%I/x'I)L(J|{?+C7c 7.鮮奶油放入小鍋中，以隔水加熱方式加溫至約80℃，加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性，即為甘拿許，最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。
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【備　註】
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r5o3n 份量：波浪長條烤模2條[/indent]'w0}&J2`?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]