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甘拿許布朗尼〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk03-024.jpg[/img]WQZ:T-WGa
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【材　 料】
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,Uc7qt-E[^ 奶油 236公克
$E`T|5A+E;M 糖粉 236公克
?e[+D7q 鹽 5公克
yL?1t5\&I`@ 全蛋 236公克
8OD ing Q}Ugs 低筋麵粉 142公克 %i,l5{E {
高筋麵粉 94公克 Wj7M\2Q|c3q
可可粉 47公克
W_ld2\$kL 小蘇打粉 2公克 S-mNl[~ZO
速發粉 2公克 k0N |cZ
開心果 30公克
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3Mq1xg~6n)N]}?] 甘拿許材料：
`-~?Bk0y!Qy 鮮奶油 100公克 D0S,_VC Otj
苦甜巧克力 100公克
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-_Z1iv3P$i)P.O 【做　 法】

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]]*M*ig 1.將開心果放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。h'A.V0I[

!wOUN/g^,b8S 2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。(U/S!g#iUQ(M
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3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
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4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
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(E8q'[:oD]0kT$r` 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的開心果稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出，散熱降溫後脫模切方塊。.V9z"T }:gb"E w\6yo
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6.將苦甜巧克力切碎備用。SAH.l6LBl\ {*{T;cX
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7.鮮奶油放入小鍋中，以隔水加熱方式加溫至約80℃，加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性，即為甘拿許，最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。
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8LZ-Xc{D:c*a 【備　註】 B
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份量：波浪長條烤模2條[/indent])W UHD i

h9y!G4J2Xo [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]