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豬排刈包

主材料： ,e2l/fJ0n+f0P;r
里肌肉1斤、豬油適量、地瓜粉適量、酸菜、花生粉、香菜
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醃料：
0m7[7p"PW5Lv D 淡色醬油1/4杯、糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、太白粉2大匙、優酪乳2大匙
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Y t,dr$s@)NA$x` 滷湯材料：:@3h |ZDHhk@
高湯3杯、蔥1兩、薑1兩、大蒜1兩、米酒1茶匙、冰糖2大匙、紅麴醬油1/4杯、五香粉1/8茶匙、八角1錢1w7y8w$nl1?5Yi8h

%fG-U0Zb2~*e 作法：5iUCqa#rHZQ Z
1. 里肌肉拍過沖洗，加入醃料醃30分鐘。
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2. 豬油爆香蔥、薑、蒜、八角，倒入高湯中，將其餘滷湯材料放入煮10分鐘。
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3. 將里肌肉沾上地瓜粉入鍋油炸，再放入滷湯中至少10分鐘。i6|euj.FPw

U/E!e-lu VfU| 4. 蒸軟的刈包中夾入酸菜、豬排、花生粉、香菜即完成此道料理。

八角??中式調味料??