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雞排燒餅

主材料：
WX!l:_8Vdq 雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水ii%fe2iU
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燒餅外皮材料：
H0^7i1y-{9nC 中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩F!c3Tj;jj{c1r
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燒餅油酥材料：Z1F-Q+h&v+e$P
低筋麵粉2兩、豬油2兩
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@EA:mX 醃料：&iGK5ZDG|#U oI
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淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯c3Y$_PC
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作法：
(B7x |r-I;Kt'U 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。
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2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。^oI4_,?2wN+aX_

H3y1HP8c_5Ej d(d 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。
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Z-RO/W5U?|k 4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。 ~T"M,{-E7t
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5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。*~7i:o?5j%t;|-C4L
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6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。