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雞排燒餅

主材料：
/m8[!Jp9{t2e 雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水
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燒餅外皮材料：6h'sS:EcWD(r
中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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!zY H_3Q 燒餅油酥材料： RCQ3}r/`-n3L6`
低筋麵粉2兩、豬油2兩
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5KR;F7U\@-S 醃料：
!P(Yn(BK9| 淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯L9H#iCKO^
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作法：
9C1_'S {5G0r 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。
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2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。{PAv:|q9T7{3P

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r 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。1r3I0u;h8]_a
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。$\qU;EN&AI8l'Ok;n

,J1O9^%|XG$rZ 5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。.y b%KN xW:Gi$k ^

2SWCTU3vt 6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。