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雞排燒餅

主材料：2Slhsh3M
雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水
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Kj;Zo:?z 燒餅外皮材料：nx~ ^/O$e
中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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(uz)|p N'@ 燒餅油酥材料：kvB5mf)v8eCo U
低筋麵粉2兩、豬油2兩
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|4TP3|[U 醃料：
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淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯
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h+?,dR,y~ 作法：
?ns9bIYR 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。5v"Q.M5g Q"q3V{0ZX v zg
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2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。
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&I'Qm0O2?{ 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。f
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Jq+V wt nAJ 4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。5[7J5pR"v.op/`

*~ eO]]1nNvx 5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。
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6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。