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什錦冬瓜盅

材料：i_,i;Y(K K$UE M
•冬瓜：半個(約450公克)(選用兩端的部份)3^PhW4u,Ic[
•香菇：4朵V P8J G+l/D(h
•熟雞肉：110公克
)B"m8i$iJ/te •金華火腿：75公克9Dk5I$s+hX
•蝦仁：75公克 QF b AbP c
•瘦豬肉：75公克
WD9_1k!iLo •蓮子：75公克
;[GSaj!y| •蟹肉：75公克
Z#k3U}SN!Wv9^W •澎湖絲瓜：50公克(切丁)
Z'\u4SKZr|0uA •高湯：1/2鍋
Y_2j M|g 做法：
*x0r[2Z K_M-qM ●把燒開的高湯倒進冬瓜內，大約裝八分滿。接著將火腿塊及雞肉塊倒進鍋內川燙一下，一起倒進冬瓜盅裡。
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{ c!A7W)QM-bt ●現在把冬瓜盅放進蒸鍋裡，約蒸十五分鐘左右。豬肉切丁。冬菇和蝦仁也都切成小丁狀。
5TUl1QeNI%W ●冬瓜蒸好以後，先將火腿及雞塊挑出來。所有湯料切好之後，和蓮子、蟹肉、澎湖絲瓜等湯料一起放進鍋裡，用開水川燙一下馬上撈起來，以免這些湯料的味道流失。_e_5C_K
●再把絲瓜及蟹肉擺在冬瓜邊緣，其它的湯料全部倒進冬瓜盅裡。最後灑上火腿屑，冬瓜盅就完成了。
)TU8~A$Vv wK ●這道菜的主要材料雖然很多，但是做法並不複雜，只要把冬瓜盅及裡面的什錦湯料準備好，就可以做出味美、外觀搶眼的什錦冬瓜盅了。