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什錦冬瓜盅

材料：
0j;K:r*SXaj0Ck •冬瓜：半個(約450公克)(選用兩端的部份)
(J)Ue;b%hl$a •香菇：4朵$["n0gY d8|z
•熟雞肉：110公克Z:rm-n5L
•金華火腿：75公克*qAA9HZ#Qs
•蝦仁：75公克 ?W ]:| i"[
•瘦豬肉：75公克
\ s`[?9H5sB!MX •蓮子：75公克
f8FC/q V •蟹肉：75公克-l5})X.o)NXBO:U)P,o
•澎湖絲瓜：50公克(切丁)
$cT0A)jV •高湯：1/2鍋TQ~\1BEl@
做法：`!s4m%q%hAj#c
●把燒開的高湯倒進冬瓜內，大約裝八分滿。接著將火腿塊及雞肉塊倒進鍋內川燙一下，一起倒進冬瓜盅裡。
i-~ xrk7B ●現在把冬瓜盅放進蒸鍋裡，約蒸十五分鐘左右。豬肉切丁。冬菇和蝦仁也都切成小丁狀。
$tC8W,e?q%o0x'S ●冬瓜蒸好以後，先將火腿及雞塊挑出來。所有湯料切好之後，和蓮子、蟹肉、澎湖絲瓜等湯料一起放進鍋裡，用開水川燙一下馬上撈起來，以免這些湯料的味道流失。f9s ~ J!}@w
●再把絲瓜及蟹肉擺在冬瓜邊緣，其它的湯料全部倒進冬瓜盅裡。最後灑上火腿屑，冬瓜盅就完成了。 `a|)C1T9P
●這道菜的主要材料雖然很多，但是做法並不複雜，只要把冬瓜盅及裡面的什錦湯料準備好，就可以做出味美、外觀搶眼的什錦冬瓜盅了。