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藥膳豬腳〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck92-022.jpg[/img]
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}t:n"o%R^xbv'I 【材　 料】 6Z~1P1Y#r5YN
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豬腳 900公克
+QRcZ C7a%N 水 800㏄ qJ.~8[px5[-J3A
藥膳：w"|&Ud*S2l1Yc
當歸 1片
)BJ%@:v C y2H^pQ7R? 川芎 3片
u9H-}c[ 黃耆 20公克 ,l!EU*f wM'I2?
熟地 1/2片
MZ$^2ED+z.A(^ 桂枝 少許 vG c4l'Ci9B
蜜甘草 3片 xo9s*r!z)_"@*C2s9b
蔘鬚 15公克
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黑棗 3個
+R&j3yLGk%\LL4S*h 紅棗 5個
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B 枸杞 10公克 Y+h ASzH7WZ

s*s!AJ*k+X@u 【調 味 料】 &H,rv3r6g*As*@
米酒 300㏄
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h/o.] 【做　 法】 uj3[/h-FJ

WQ(Sf"?,D[f 1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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c;V4PCgf 2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。7p0q|1[ q0|g

m'Wf5E8KD(n 3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。At ^1d3X5stF;O Z8s
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4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。
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q HGo [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]