查看完整版本: 水晶雞肉凍

水晶雞肉凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck56-022.jpg[/img]
T-_)Axc5vj m*~;Du6mkBC0t
【材　 料】 1a5Zk6qp

+kfoAo.U HL 雞胸肉 1副 Y.O7}g+e l9~J8}p
雞粉 20公克 -^$G!RYq8yd?,P
薑 50公克
U1nD;?;liKqs6g-Q 蔥 2根

IZ$zO_j 水 800㏄ $my7]$wC8R
洋菜粉 15公克
v`cmJM\7g 沾醬 適量 3eC|"~5H1Z
7D ^5D~%^KY$v
【調 味 料】 "rY/F | EG8w
1Q8Z:@3y.@5r/w
鹽 1茶匙 3Yd8jz}gQN
糖 1/4茶匙 \7r2P |)z {2A
紹興酒 1茶匙
$hkUjQ }}
jj'eC2I8nDh ,Ydo)Yd
【做　 法】
0{[y:m|IZi z;hfY,{$]Ju
1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。

Y:^:evS O?_q9p;W m*?0vGkd.q
2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。
!uq yV O*A
&Tum;l&N)Gw S6z 3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。He |"O2l1??H%D
t;@5G,o:D$MQe4t
4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
:@KbLH
u J4v 3|f9aQ(?A
5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。[/indent]