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油條鮮蚵

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【材　 料】 k;D ]Y/g,z

W3i4J ^/A:v 鮮蚵 150公克 D3G9k;]%Kz1r
油條 1條 2ZKr+` |f$P4OO+d[
蔥 45公克
qf8[2n*@ 薑 10公克 Y)lQ[[z3V[]
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【調 味 料】

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1p3k2QtD&sP'wp 高湯 150㏄ "F'CB#p^@6S
鹽 1/2茶匙 9[3FDZ(AB(IY&Z
雞粉 1/4茶匙 ,BQo U&M*C e"|d
細糖 1/4茶匙 $z}Q.Wm
白胡椒粉 1/8茶匙
0AR"\T&z1LM\ 太白粉水 1大匙
"uf8K}f 香油 1大匙
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}lC!}+^ZqtCr.i 【做　 法】
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f)\+aY%bv? Q 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
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2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
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3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。 _^H"F"W)d
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4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]