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油條鮮蚵

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,@5Hks/ea,h"e 【材　 料】
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@Y z7bI%b 鮮蚵 150公克
.v9? Y.nd&JX/a4A/Iv 油條 1條
+~:?8w8Lg-_9Z 蔥 45公克
:Qi(Q*`uLpz2vE 薑 10公克 N-R7]4h~F5f8c@

m NQ$Kg6w`,p0X 【調 味 料】
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K2M7v6D-zZ,A.Fw0^%c 高湯 150㏄
2Z's$m!G-H']Liw 鹽 1/2茶匙 k7xhq Q
雞粉 1/4茶匙 ;J[X;@4^G
細糖 1/4茶匙
.?:u5fc?F 白胡椒粉 1/8茶匙 w\[*l(M eZ
太白粉水 1大匙
4C1x } Q${WF 香油 1大匙 :xr0} m&@ `"p/z!M }

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6eD5tGFIr 【做　 法】
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.]-uG?"O%g/a 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。]6L9R1i8NI
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2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
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3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。BE*C_rP M*C~
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4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]