chembioorg 2009-6-5 17:33
雙層吉士牛肉漢堡
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【材 料】 z4g AT7]-M-V0h
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牛絞肉 200公克
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起司片 1片
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漢堡麵包 1個
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蕃茄片 2片 H
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生菜葉 2片
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紫洋蔥圈 1片 -u,wN0y \*r%N+q
沙拉油 少許 /R%S Y5H*n k J:c{
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【調 味 料】 7e3I w"e?
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奶油 1大匙 r4D-gMXP u+SCv
牛奶 20cc
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麵包粉 2大匙
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洋蔥末 20公克
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黑胡椒粉 1/4茶匙 q3C4D-Q"qf
味好美迷迭香 1/4茶匙 y6S)}o @|
【做 法】
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1.鍋燒熱，洋蔥末用奶油炒香後起鍋，靜置待涼備用。
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2.取一調理盆，先將牛奶與麵包粉混合，加入作法1的洋蔥末、牛絞肉，和剩餘的調味料充分混合至牛絞肉完全吸收，再用力摔打直到有黏性。
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3.雙手沾少許沙拉油，將作法2的絞肉拍成圓餅狀，再用兩手丟來丟去以利將中間的空氣壓出。
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4.將作法3的牛肉餅整型成2個漢堡肉排，中間稍微壓扁比較容易熟，鍋燒熱，用奶油煎熟兩面，蓋鍋蓋燜3分鐘。
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5.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱，取出後橫剖開放上生菜葉、蕃茄片、起司片，再疊上2片作法4的牛肉漢堡排和洋蔥圈即可。