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lilyyu 2009-6-6 08:17

日式和風起司塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-023.jpg[/img]7P,t,V1ST.I

dcd];\C(f%j zr IQ 【材　 料】
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奶油起司 400公克
zV(w-o_D5n$J 酸奶 80公克
5L2s1p O {o/| 蛋白 3個 C8@6WUo&P
細砂糖 100公克
%Y,fcUkF9W 動物性鮮奶油 170公克
5y \-{ C.JVl s 甜派皮 8吋2個 8dy_7qL)tV5B

;a"u^fpS 【做　 法】
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lH/ek!a$D G 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。l;c%{-}'N3[
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。,mer-T{ml v
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。 `bn8XX
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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-g2E}3X m#d 6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 p.@,`1f?t8A.G
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6aoQ2F)b:cd 【備　註】 4NHzjlZ8]
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份量：8吋蛋糕2個[/indent]
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