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日式和風起司塔

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+r;fZ Fw O 【材　 料】
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奶油起司 400公克 LS+`j7C"D
酸奶 80公克 `r%k;~4Q\8d)h(jR
蛋白 3個
7{@7o*eAf 細砂糖 100公克 CL.`Ur9T5yX {
動物性鮮奶油 170公克 9p:c.DZ9z{5Ug
甜派皮 8吋2個 'w8m-[%O+GW?0X:v

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io(Tv1| 【做　 法】
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1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。*m(L:RX V l1Z$dMP

rb n{*Ks cV_Z$k 2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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$X|3wMq5p 5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
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【備　註】 |C0Z^W

q"T?btI CS8z\c 份量：8吋蛋糕2個[/indent]