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日式和風起司塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-023.jpg[/img]
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W+uF(r'?5W 【材　 料】 zTb)jz8E
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奶油起司 400公克 |;f ?&rH?by
酸奶 80公克
,^.HW.ZbSM 蛋白 3個 8Ag7tL q2F D
細砂糖 100公克 $y1Y
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動物性鮮奶油 170公克 u sG,D&^c
甜派皮 8吋2個 xN&E,z`8Q

,JtV&Ht,Bi|IY 【做　 法】
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P Ju W9vUjMa 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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-P3T-ObK8^!P$s ? 2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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5tB o7x%r+nq+Y%[n 3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。 u#sY D tJ%v3S.e
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X*V XpH._5y 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。c'ef.V#r-D&akx/p
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 *~ [)Yiy[/Qd

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【備　註】 fp9D:E4n?
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份量：8吋蛋糕2個[/indent]