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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]8Ys(GT ED
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【材　 料】
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&H(Pr!AY@C| 1.中筋麵粉 400公克 [}w2Qjn
酵母粉 4公克 0j"jQ.R
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水 80㏄
6C5z0r:?GQM6X 2.泡打粉 4公克
G/wE"M1H#ox T$e N 小蘇打 2公克
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tQq#RC1@'wB 細砂糖 20公克
,@N3vre\ F 酒釀 100公克
f9Zn%]h 沙拉油 30公克
3{2SE$c"ou(P Cf 3.紅豆沙 500公克 *Z-w
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f"wRUCY Dh 【做　 法】 X(sanj_x

/_-x;l4v0?v x_0@!k 1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
w up%`*m-|bQCJ 2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。 #`.Z$B#sH,y|S7sS
3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
)B-Pk/HXc`#Z'X 4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。