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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]
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【材　 料】
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-Go8Hu*{,E3cK 1.中筋麵粉 400公克 *w*W8Z&Ng9?#o8Z3P
酵母粉 4公克
1?(\.P-vyI p:hT%f.\ 水 80㏄
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Sf.o]nye 2.泡打粉 4公克
"j`eW6qgP7Z+^H 小蘇打 2公克

[1|4^?\,M!Pc 細砂糖 20公克
I0K(eS:x z 酒釀 100公克
bRo4{9p/fPg 沙拉油 30公克 q Ky7I&x8D
3.紅豆沙 500公克
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【做　 法】
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1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
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2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。 .z+Wz;X)V KU
3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
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v.J8Z 4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。