chembioorg 2009-6-6 21:19
酒釀餅
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【材 料】 S*I3Pz:Z bs'yd$E
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1.中筋麵粉 400公克
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酵母粉 4公克 b1Cb(W9\ |QC
水 80㏄
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2.泡打粉 4公克
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小蘇打 2公克 {0vuD8n+[9S:]h [C8k5}
細砂糖 20公克 KL)E7wY u#Y\n _fc
酒釀 100公克 .}(C
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沙拉油 30公克
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3.紅豆沙 500公克
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【做 法】
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1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
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2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。 !H Cn&]y5?AW;S|
3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。 6A:Q
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4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。