chembioorg 2009-6-6 21:19
酒釀餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]1R,Gi+@2g[
U5GY"K&H-_q h
【材 料】 6D4D
V*_9vk
z
p'w ? A
1.中筋麵粉 400公克
t ?W&EE
|
酵母粉 4公克
'W/US4R&T
水 80㏄
(\
Re2E.S)Z
2.泡打粉 4公克 )I,]9u DP3oN7f:|B
小蘇打 2公克
C
GIu.O9J9pY
細砂糖 20公克 #m'Q!]Xx4r"K U
酒釀 100公克
"Xa;r@y b.Mu_W
沙拉油 30公克
ccg&P p0T
3.紅豆沙 500公克
:y4h h)o6a.C
V(UY\ a1b
【做 法】
9T }7W+yx v
e)}W"M:y#}~ K k.P
1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
0`;c u8c|7U
s
2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
c.Dw)F b7]@'q
3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
p1EZe |,ao s
4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。