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蘋香杏鮑菇

材料：    r2uZ%N+W?/W
杏鮑菇、三色椒
WQ!s6f6D 蘋果、雞蛋'q$Uvl |U:sxBG
蕃薯粉、太白粉g c$y5tr(Yj
老薑    (?Z!EyM.J
調味料：
pO&jLu{y,V.e 鹽
\W:u/^_}.U*bcG 香油`-L"I }*w
蘋果醋|"XU)["X Q
香菇精u-p k qd a%tw

"I;j8W d`0| 作法：
X a)v.rGF 1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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n0m6n0u5q2q? 2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。
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3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。
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0U%D,r"?s6i 4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。
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I!EUK]5b6] 5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。
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6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。