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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。~?p:a
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還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
5@T2R*Uu 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人_[9yw.zt
一天鈣的需要量。M(x.t-?X
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豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。
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5^0P/c d`t9dhDY 1原料："y^Bcp(b^
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五花肉，水豆腐。
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"hR:[H.d%Npm7Q 配料：
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"tjzX^Ot 蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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5IGw7zI 調味料：
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肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。
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,V8\8m T^&GU 2肉餡：!]:m!v S;q

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m%vE4o` 五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。D4eXzAt'v g

;cq6S3U{4_[l8b0c$E` 3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
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4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。n,mJgX.QyQiE
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5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。O#^|#WP

0bVH4UN$E2P%R 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。B#^UA+aVo#V4W
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。U!m.z~#r

I^xlW z)_^KD/s%n 8，客家蒸釀豆腐：：
Y&XOr7t     豆腐上籠蒸五分鐘，t(e?P8A%q3gP
    蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，7OR a.km:dm ]
     澆至豆腐上即可。