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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。4y.dFl|9z(V'S
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
!FN&LQ7o.t 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人
*K@E9_1[/a"n 一天鈣的需要量。&bbh?Y
      
2yu,R~{ H@ x 豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。pPy[3B#n
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1原料：:CeT"W(O Mn ~
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五花肉，水豆腐。
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!D3ZY$I,p5b\p 配料：es"S;eHo
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蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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kSe0?[| 調味料：\ Enf:gX

HlO:Uk 肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。
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M'D`.xM$T|5R7@ 2肉餡：eg/X5_nJ

6u'{+e,T#^ } 五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
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1?3M5N ]?a @tv'j*r 3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
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aU 4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。
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5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。&wev:M l.g

#Xcm#nq U,? 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。'NQ
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。
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2c{`k? 8，客家蒸釀豆腐：：
NqWt| st     豆腐上籠蒸五分鐘，
UCi"cq,k     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，
N^n(x/l\mC8AS      澆至豆腐上即可。