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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。(J do%t%thp_x7u*}m
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。D|~e4D8g|nA3z
豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人
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Y 一天鈣的需要量。;JDg#]
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豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。4L%W t,M@B

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1原料：QH{"|6q"W*x0I2h
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五花肉，水豆腐。
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配料：
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蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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_"rQ?8i 調味料：*V s.Sr:{6Uaz
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肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。5BuRO~
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Gc%jH)e2~`{ 2肉餡：Z\o~ jD"S!p
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
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{ `].P7j 3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。![$Q8fq$d|E
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4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。q(~_F9~l$G9a

5^#JES}3K4^ 5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。5frX9n6^)}

/NpBDZu 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。?
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。R a"a&P.^,Zr

?$oV%f)w.Mm 8，客家蒸釀豆腐：：;GK\0w;yk_&}/qu${9`
    豆腐上籠蒸五分鐘，
,W(@:N9`6e+c     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，MbsOZ v
     澆至豆腐上即可。