查看完整版本: 客家豆腐雙釀

客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。Fg7x[n+i Y%I#s7?
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
-W*c$?9k3h5] 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人;~S%t6T*D
一天鈣的需要量。g4Pmsy]
      
D {uKq mj1{2I 豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。
w`(gI4@|j^^3r
}$PrHr*m\-O y Sr V.M

6c U#T
Y)a Q0g,c7t 1原料：
U9l2O1Rt$iz^/[ Y~V&[ gRM.@~
五花肉，水豆腐。%K _.H J-Q7V
     :aa%B@!Xd;ws:G
配料：2t2r!k.tz'`,pg
Fmo6c ~9?M
蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
Gu tm cO    
(j1bxA.\K 調味料：
{!qf,u~
O @%FBoA0T#q 肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。
Pe5G6Nav ` 3h%N)\1_Cp0k*@
W?S#}
X Uv

6A:eL(e0U9e X[q(u(s 2肉餡：~!O3Y~Jw9G6D

uE xVu"Qc+P R 五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
-S'O+Q)hIY
PIh
o0T8VwRE L 3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
1ot9^'R Jp5g -?+Y]Fjf EaF
4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。1U`moC5Tv:`8XE
'jd:w1qR?Nnj
5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。
w8]/i%w/T8x
pf q1n1R z 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。
HZ%~#n
]DO`o #R-T W)O~P-P8rf
7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。8i)qi&qA*Vz)S2p


xvl3b MSf:V+oD 8，客家蒸釀豆腐：：
$JiGYyu     豆腐上籠蒸五分鐘，
}6Q9Ek ?"^(]9uy     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，A'Tc.r7W;YW
     澆至豆腐上即可。