chembioorg 2009-6-6 22:14
法式鄉村餅乾
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-042.jpg[/img]#[2S&w9F)k;S?
hmI p&h(o
【材 料】 8~Z9A]B(eP q
v&H.aC!f
奶油 75公克 D;Xt MY&^-~"x[
糖粉 60公克
&a7h:o
n%u
全蛋 1個
|d \ WZ'wE
高筋麵粉 100公克
w[:XhwF2`t&_
低筋麵粉 40公克
9HI$W-A&WT#Q
i
奶粉 20公克 @9k6e0n%L
起司粉 10公克 x!Lf Zf%A
蛋黃液 適量
g jR2|J/B^ ~
;UfJ v#jf|:|Bp
【做 法】 lOOTy
D On-M$C:O d
1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。7S\iTg p`:nG|-X
0l?vL f!n
N I
2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
?#|/g g I\F Z T(r
Z9T3B jIO!W
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。YT Q0L.B/~S
v!T P P&fC(a
4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。
cOV!aF9Ur S H C
Xk{+Z"al+I+j|,M
z}![;w'N8z ck WH4`
【備 註】
i,[ xvs"_ o
烘焙火力：上火180℃、下火130℃;t ]/qe!Y5] R7g8Us
烘焙時間：20分鐘:\(L6j\?"e'Lmu
數量：25片（每個約15公克）