chembioorg 2009-6-6 22:14
法式鄉村餅乾
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【材 料】
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奶油 75公克
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糖粉 60公克
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全蛋 1個 )bB1q,@7^C5^ f
高筋麵粉 100公克
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低筋麵粉 40公克
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奶粉 20公克 o SL
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起司粉 10公克 LyZ
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蛋黃液 適量 G+s,r2\w!l
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【做 法】 0}U2shk0A3l
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
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4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。 4D e [MX1m]
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【備 註】
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烘焙火力：上火180℃、下火130℃
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烘焙時間：20分鐘&v mc"K9B2l
數量：25片（每個約15公克）