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泡菜蒸魚〔已檢〕

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1U!P7a!RO9[#z;yo [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]q.w`%Y6jC*Y H
【材　 料】
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*iF*eRNd 大白菜泡菜 100公克
-`P!Mb:r&V]3LG 鮮魚 1條
:tk2n htsdm 蔥 1根
WD1H5x P)^] 沙拉油 1茶匙 Y'S8q2B"?0b

G `5E\o 【調 味 料】
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c ]6`s^7cZ 水 2大匙
g)Ib$cd'@/X 砂糖 1茶匙 r!hG r]E+t-Q1A4R#n7H
醬油 1茶匙
ZS9^}M A}-c&u-^/D 太白粉 1/2茶匙 e*s4Wiq'T%a6w
蒜泥 1/2茶匙
gm"LG~'U/JT 薑泥 1茶匙
A6~A'P.t/rC3\8y&] 米酒 1茶匙
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f_#bI7Q^ 【做　 法】 8pCJ%S,|H#\H!`r)D%?

WM^t0M 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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3g0[!@6]$s 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。S4O!O_q4d)f$pa

M5k h"U#~0?*h,~ 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]*A(xdf__ S2c
【材　 料】 [cESC2oCO
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魚肉 4片
A S7bp\NA$i 薑絲 適量
YU)[P7h0k+N 米漿白菜泡菜 2葉
7dI.H9R x h,WT 辣椒片 適量 Z#~-X5c3d~%Qf
香菜 適量
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3W `+M ku/_,c K e 【調 味 料】 DG;r/y1w
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高湯 2杯 9cL XJ L
香油 1小匙
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#C-sl!@Q)d AB ];g 【做　 法】
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n6JQ7dcd y (1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 BC-MXu0f PW#u~
(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 te\+T6j{
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]