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泡菜蒸魚〔已檢〕

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img];F O8h cn+C
【材　 料】
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大白菜泡菜 100公克
E!Z^k7e.Cs)_[4Y.N:~ 鮮魚 1條
*T7A;wg4V1QQ2P3c] 蔥 1根
C'nu:E)h!A(_8J{H 沙拉油 1茶匙
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【調 味 料】 %q9F)_?b:x

T-{My7m B)s 水 2大匙 _{(y J@.rb/h5?
砂糖 1茶匙
"On ita0w6?9dY 醬油 1茶匙
Sp_-c+Q$F 太白粉 1/2茶匙
/@,TUOA.j,{i 蒜泥 1/2茶匙 W`j4\m
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薑泥 1茶匙
|j4Ws6Yj 米酒 1茶匙
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gw*\C p 【做　 法】
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1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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qccBxobp8E 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
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r-t,?mCw 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
/^(Vx,s,h*Wr3]v 【材　 料】
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魚肉 4片
^]0[Av a 薑絲 適量
7e hP5P T lS%k0Q 米漿白菜泡菜 2葉
4y2cvB m_u3vEG 辣椒片 適量
cm v'a@'|/b v.s i] 香菜 適量
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【調 味 料】
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2R S8x7x[$w y 高湯 2杯 EO9ic(f+C[1}}c
香油 1小匙
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6x%_hf0A} sz 【做　 法】
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(1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 x6i)fZ%bK
(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 } EzS:~?
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。xa@(ub6h^_
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]