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泡菜蒸魚〔已檢〕

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pwg]6t)[B [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]9f*f3J_yu4OHl#A:Y
【材　 料】 B"}!HM8x,|3y

v E9`(zM|e 大白菜泡菜 100公克
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nX}y 鮮魚 1條 -r;K1a1WQ^ hz
蔥 1根
-vh,urAP/m NT 沙拉油 1茶匙
)K Y.v q(q \u,U&m%H-J!q ,tY.a7l?9h7{g5u"@/X4U
【調 味 料】 )K3nj?P-D'y@

@O[W.h"N.o 水 2大匙 "{"N,__7y%X8GJ
砂糖 1茶匙
3T ?)p8lbC2c/L 醬油 1茶匙 9Q8f%Avn C
太白粉 1/2茶匙 qzQ7I*J!R
蒜泥 1/2茶匙 &X,} `5J"Y4@wO&{
薑泥 1茶匙 ,UE*M2L/[o1M.H/_
米酒 1茶匙 ]l6Z2l3?(j-\I

UBR Y!N;] 【做　 法】 Z7Y.CJU!y o

4W A ?Ju"{ 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。Fp"m.H2w!of:d
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2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。w6WYW'`1J

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3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。 S"Z
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。 _dDbG:x

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
]OG'A8a.jS8s 【材　 料】 N v(D:T6}:tZ
V,H,k In6Jt _&W%Rt
魚肉 4片 H2a!~'s5iEw
薑絲 適量
/]d^` ]pi 米漿白菜泡菜 2葉 4MN5~&@uZ{+|c
辣椒片 適量
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o.lX)k%NQ
香菜 適量
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)j.E*@m;E!x4?:Vo 【調 味 料】
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@E Qr@ 高湯 2杯
` `OT+Y:\^ 香油 1小匙
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$K rhT!ty 【做　 法】
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d'T h'O @1B %{_"L+yhIZH
(1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。
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z:I(O7g (2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 O'ES[K)W#[,`yV
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。Gv(Kvm

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] [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]