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紅酒燉牛小排

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【材　 料】 6_,gqqq7X
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無骨牛小排 500公克 C ok"{|P`M[9GbB
洋蔥 半個 a)D1a)] cJ+uw Sa
紅酒 250cc 7nyr$B,Ml:x5l
沙拉油 2大匙
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【調 味 料】
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/X4D v&gV6WL? 水 800cc *HeR'jc#p6{/A)Z)X
蕃茄醬 150公克
P2h_4k:Z4o&y,t 鹽 1/6茶匙 [+e;Q8~A-{O
細砂糖 2茶匙
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【做　 法】 )ejS/VH3n$?

R\-X(y;Oa7c?*QD/L 1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。] t7j`p6g0MH

.u D0t)?IBKU 3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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`!mVShVYJ 【備　註】 'iPRgDh N
Tips：浸泡紅酒1ckr_ x8u:P!H6j
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。