chembioorg 2009-6-7 21:31
堅果酥派
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-059a.jpg[/img]
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【材 料】 1V4p`5i${U/` q!b
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奶油 240公克
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糖粉 140公克
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全蛋 1個 d6S1^6oG+d:I
中筋麵粉 350公克 /ZTE,yN \F5XX
奶粉 20公克 +L0J
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小蘇打 1小匙 G Wy-F0j-C7r#v Y
杏仁粉 100公克 ^ ]#^6DbL\ L
伍仁果 50公克
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伍寶果 50公克
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蛋液 適量 ;FJ k8I;l*fb[
起司粉 適量 -h;Y}M"s*]N8qu
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【做 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。$r s x!~+Nt+R[
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3.繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。 x]wX%un Oh
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4.將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮，使用葉子造型容器壓在麵皮上面，再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液，最後撒上起司粉後放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。 L
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【備 註】
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烘焙火力：上火180℃、下火140℃
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烘焙時間：18分鐘 p0I+N"dTjv/C
數量：90片（每個約10公克）