chembioorg 2009-6-7 21:31
堅果酥派
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【材 料】 +NY1~.c p#l|0N
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奶油 240公克 Fg1FZ[*[&zq({ ~
糖粉 140公克
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全蛋 1個 QV8F*e3T X7M m
中筋麵粉 350公克 -Y6FZ1t%iJ pU4G
奶粉 20公克
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小蘇打 1小匙
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杏仁粉 100公克
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伍仁果 50公克 ?,Lf5RE7r6P6y6H
伍寶果 50公克 ;J8l
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蛋液 適量 /zN(b e1rc"f B
起司粉 適量 sb6x\J(q hI
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【做 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。2{ c`1l~o7R\
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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3.繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。
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4.將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮，使用葉子造型容器壓在麵皮上面，再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液，最後撒上起司粉後放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。 +T*Y D0x+?9KQ E
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【備 註】 A#w-^8jG0[
烘焙火力：上火180℃、下火140℃
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烘焙時間：18分鐘?1?4t[9Qk
數量：90片（每個約10公克）