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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-021.jpg[/img]fSc6jgs

W?7A,}2f(kT5D 【材　 料】
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3z ^,DG/s4g7E;l 奶油起司 500公克
.K'q(pn:P[ fL 蛋黃 4個
a4n@u`L8x.dF$w3H:Lz 玉米粉 25公克
P+B%D5e"i#|K 苦甜巧克力 50公克
~&};Xv&gTs7ij 動物性鮮奶油 50公克 5JC8Do@8@-AH*e
黑啤酒 100公克 ,X^(`H'n
蛋白 4個
*s.pB3a+_&a*ZX&f? 細砂糖 125公克 m+C@l[Vsl:c1b9T
甜派皮 8吋2個 gm8n)?n)y"k:h%c2w
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【做　 法】 #OH6rGT3`z@.x5x/R4?
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1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。ULm0OT'ij[3J4w

EfpXd-d^ 2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。Mo3\$lR
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。0b2zeL1pr \#o

h%W K8ER@ 5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。O%y!m"S{2Em#V

c2wT8PA 7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。d5v2? bh8T)N

*`"peE9AP 8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。
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v&n0LQ]W2K 【備　註】 #\/RH]Q)F%k"J4n(g._
份量：8吋蛋糕2份 [/indent]
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]W RH]y,E,v [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]