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lilyyu 2009-6-7 23:52

黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-021.jpg[/img]
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【材　 料】 |+R5_.y+cK];D"u
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奶油起司 500公克
W ZBW,cmlT;W 蛋黃 4個
0oaG3GO 玉米粉 25公克
tP!FK\"R l s 苦甜巧克力 50公克 j |3`b!P_AexK
動物性鮮奶油 50公克
etN v"O,minc5? m 黑啤酒 100公克
TL W+T3H\lE/h.o)d 蛋白 4個 nn&f8Q%Yn
細砂糖 125公克
d \v)R G-l N 甜派皮 8吋2個 ] m6{WJF9a!D

No-\p LH| 【做　 法】
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1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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#el w m.s N 2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。&s:`#y;RD e i f"q

\8a@| l{a!G 3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。tL&XPrN;U&Y4k
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。(_!~9[#a K$e9U"Qg

.iR4q1Qmj)O\ Z2A 7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。
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【備　註】
0pOn\rw9{m @ 份量：8吋蛋糕2份 [/indent] Rt*^6a&Oy!z8q

R$[Kp)]7f [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]
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