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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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eR 【材　 料】
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奶油起司 500公克
Fpcm$|jb/a,X 蛋黃 4個
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m rN%x;{!t(tE 玉米粉 25公克
;RVk(B)x"l:pG6x5j 苦甜巧克力 50公克 0X;H0H"_![s,X m
動物性鮮奶油 50公克 D(R5SBun4waFEUY
黑啤酒 100公克
QZo2ZW V1K 蛋白 4個
)^K9m_\d 細砂糖 125公克
!O[u7B^ 甜派皮 8吋2個

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Bt'K$_LI4` 【做　 法】
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3{XOq9Y,P,L 1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。+p wr+B;v'v*S

&d7i+D.n ml1Y3x 3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。u,@fI]#?+}
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Xg~K-j8I 5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。x}|_,K-W@

9^OurS9h'[%z 6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。#Ve*DRC~+yO$|%P Y
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 q;Q"v"ju
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【備　註】
.f5E it m 份量：8吋蛋糕2份 [/indent]c G4NG&iP*JN

)w_O Z-MUf [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]