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薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img][u:^&r` @ n`k
I+RC/]@+Q:_
【材　 料】 $`6~'V/DFq8\
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A.薰衣草 1公克
Y&p }1t#m,N+o7q 奶水 80公克 t'OP)O1biAnd
蛋黃 4個
!r7V1| ?0G y 細砂糖 80公克
[xhK-@T#_$M%k3g 鹽 2公克
s2wjl9p3M T 沙拉油 80公克 OK:x4IY
B.低筋麵粉 180公克
.a4x.pL-?9B 泡打粉 5公克
Guf5f$Mo Wr C.蛋白 4個 A+Q `{+p~O7B qg
細砂糖 100公克
S"T&P^/T9xK 塔塔粉 1公克 X5KqiXiZGt
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a/pHz 【做　 法】 8{ D9c1W(~d/m^1q
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1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
F*w"ag]9o,E 2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 P@7?6L}v
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 M8\.IU8X$Z:z!g
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 vG v6I uEH u
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。