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薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img]Z
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By}E G^#k 【材　 料】 ],E+h
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A.薰衣草 1公克
,Pc}mNGo 奶水 80公克 ]TF
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蛋黃 4個 K/N'd_!T9q.D1]&wP
細砂糖 80公克 ]|l
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鹽 2公克 :o1~&U1EGd
沙拉油 80公克
5i0Dx;n{;t B.低筋麵粉 180公克
Y4V&yY1x1PffwG 泡打粉 5公克
1Id RU6k^-l C.蛋白 4個 ~f^o8V*U'n
細砂糖 100公克
#yZ3?9\i{[8w 塔塔粉 1公克 h}:uX*sT
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XE:B,\-U'l[(V ?.[ 【做　 法】 ^v^!G)k{{ch_l

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}3l d 1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
"aN;H D"FW&~:y3Q/~ 2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
$hP'o1K/L0H+X 3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5M |.U$N&]&G;E-q)O 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 S#Jxf.IK.l
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。