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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材　 料】 m5NLaY?
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鱈魚 100公克 &[$Y$y\/@ ?\ U
蘆筍 2支
$y:Uf8y.m'aO}u~ \g b 火腿 2片
OEkEq b'[bt 新鮮香菇 1大朵
"jPk3u3e/R4J TDV 板豆腐 1/2塊 (X4}Z5S5B;z'b`
腐皮 1/2張
Q5~UKH$\)d 蛋黃 1顆
zl$rc pP2P#k 淋醬汁：
+z'MeS8{(y2O:t 梅林辣醬油 1大匙
II U gp [7c-Ey 蕃茄醬 1大匙
UYMu-j:s VO8k BB辣醬 適量
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Ft*u?z4u!A 【做　 法】 ,To_,{#\/Z
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a/lVK9wb 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。I:Ur/qW&q

6t!^D%AB}j 2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。aB_"hx o Zt3e-}6J
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3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~
jD]+Sn9L4?(~ 都是我愛吃的~