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chembioorg 2009-6-8 15:13

腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]pg#fF A5@6Z
Z;Y K~ o#EV:mI
【材　 料】
uN\e^3{yQ
|yavl 鱈魚 100公克
,\:I `3}u O7E 蘆筍 2支 uc2FW m6C:\ k/W O o
火腿 2片
.[ R:E*D;G ] 新鮮香菇 1大朵 DRYa(B
板豆腐 1/2塊 S&?E*r%P\ Z
腐皮 1/2張 :z|p~2cz6x
蛋黃 1顆
di*j/[+~J 淋醬汁：
@)oz"Y$C3} V)i 梅林辣醬油 1大匙
F8p,{,wy@6O 蕃茄醬 1大匙
h{M M&xlq:D$@{1_R BB辣醬 適量
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hR+~M[*l 【做　 法】 P)V[Ye\
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1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。+lM `_$bByCo_
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3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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ev$QL5a](hL6y 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

s021084 2009-6-8 15:22

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~;r8A Bqp$veF)j
都是我愛吃的~
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