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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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^ 【材　 料】 1}$T7};lpo`
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鱈魚 100公克 z"ODv,[
蘆筍 2支 Cr0Bz
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火腿 2片
lL+B1K!cI 新鮮香菇 1大朵 8s{ `Ey@
板豆腐 1/2塊 b2r%He9ke\
腐皮 1/2張
L8@'p$o8r)yAqk$b{ 蛋黃 1顆
$KGE&s!c-m 淋醬汁：UB&Ko"`8xe9w
梅林辣醬油 1大匙 I6i7A\?H
蕃茄醬 1大匙 p-g C`3GI:](pQ ]'I
BB辣醬 適量 ^nVv'DG

/`1?hG3P7m{Z ? 【做　 法】 op"g+ls&PfA

}&~U.q(p9@` 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。;};?M o
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!_'S,L|1WrI\`%w~.c 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。G/O.C};IIF

_0n [D9W@)~'T`M 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。 [/K:Eyk,pw5Q
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。#D!}[,X;cz3y:r
D']I!j,b X
6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~
.`y$W%_CD)T!R 都是我愛吃的~