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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材　 料】 1o Jz+vZj%PL2S
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鱈魚 100公克
D:XC {&I6eN0H 蘆筍 2支 fZ4G-\V3?4a+yv
火腿 2片
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W5^3b 新鮮香菇 1大朵
a]-[9n qi 板豆腐 1/2塊 Q(?0i7}%nQ6n
腐皮 1/2張
@hG;eB1J8o 蛋黃 1顆 P \ ^E6`bT;o-wr
淋醬汁：_]7~}8f|,x
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梅林辣醬油 1大匙 XZ"E4Yi,?J1g
蕃茄醬 1大匙 7tu8wj.mA)J7VVK7P
BB辣醬 適量
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【做　 法】
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G Ebj wM^!Ez 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。JL/s"cC`d[t s

$}iUu9r 2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。S3N
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3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~*K(SI1^T]&K
都是我愛吃的~