查看完整版本: 腰果爆雞丁〔已檢〕

腰果爆雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-057.jpg[/img]*caR;x}k OE
hp%tZHP
【材　 料】 zeZp L` Kdf
D\ lfwC
雞腿肉 200g (~!t|S7m Bv/k
洋蔥塊 55g K0@)p%LI rFO[XL
蔥段 40g zw*uS]x
薑片 5片 !v"I/ep*A
乾辣椒 10支 5~&\r;`/a}
腰果 40g Km:ftqn.v+@(}"M)i
紅油 1茶匙
k web*K ng
RVX$X)??%V 【調 味 料】
4bdB#Q0[Sp^Z\
"G!J(o6k4B@ 醬油 1/2茶匙
)hP#q4|;vb{,T:` 蠔油 1/2茶匙 .\k{F}2iY(W
魚露 1/2茶匙
/L1FdK sR1n 糖 1/2茶匙 M~/TX/v2Y2t{
米酒 1/2茶匙 y[8qf3m
香油 1/2茶匙
qDd4I i"o n-z 胡椒粉 1/4茶匙
[4@,Ie!S
$JA6S:Pw(ru2j 【醃　 料】 7q+rgFB7_P0hb4\

'IB#Y t3h@A,NA6W 食用油 20cc
Y/q9S?J$jI 蛋 1/2個 JBxPz;cV aO3v3K
魚露 1/4茶匙 z6L c od/lN2}[j
玉米粉 2/3茶匙
n ll$SY*T 水 10cc Ka-J o:Si#S/S

}5aH2m'[WUA2ZF u 【做　 法】
3{SDW@i4\,~T
jx_R m$ry 1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。
],G&j)V!We,| 1?$X+x(^6qb
2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。,kW1p7Y0U$X[A

{8X%S/VA&| 3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。8G1RHSbs$q!yGN3u

9LI]||"zal-jv%w 食用前可淋上紅油，加強口感。
:rI!y8Fi J.k1J/p C7S3UHYi-y'm
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]