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腰果爆雞丁〔已檢〕

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mP]F$G 【材　 料】 Ua.NT(T\2u0m5e

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T:X0ip2r 雞腿肉 200g
&jt}x#S5|E 洋蔥塊 55g ar#y1U!f q
蔥段 40g
M F5dF[XP,x/^ 薑片 5片
D[^[~#?
Q 乾辣椒 10支 &D$Aas%M(Mzq
腰果 40g
@;]gH9l'b N8M 紅油 1茶匙
S:@9W%Qt'q
\P^+mqz 【調 味 料】 "y]1@2z\u-Ub

!D&Knd|q3R 醬油 1/2茶匙
+b2a h0jm(MP 蠔油 1/2茶匙
^H&p|I @
g 魚露 1/2茶匙 0w`4L9z t-m^ZL
糖 1/2茶匙 5LaF
|Y-|
米酒 1/2茶匙
5b`:` q-zuO 香油 1/2茶匙
8Y+t%hRkS
e.~ sH X 胡椒粉 1/4茶匙 c-M+zA!W
X}I

}/FH*B3|G @`O 【醃　 料】 0SAmf(|+Q
3o_;`U2{5T fHQ
食用油 20cc 7Z*D0kcfC'Q|3qn
蛋 1/2個 %K2DQf7du(E@F
魚露 1/4茶匙 1X'zh&v uf8^Wm
玉米粉 2/3茶匙 rCL%rgT
水 10cc
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【做　 法】 0}:v0}O
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。
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Faz&K,x5s 2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。0^#C a0u2F S.~
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3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
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食用前可淋上紅油，加強口感。!S!Q(qJm+qc,nP
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]