chembioorg 2009-6-8 15:17
腰果爆雞丁〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-057.jpg[/img]
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【材 料】
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雞腿肉 200g
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洋蔥塊 55g
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蔥段 40g V
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薑片 5片
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乾辣椒 10支 'r0u8Du7`\7F#s#v
腰果 40g #D^7XOt#FX)@-c7A3B
紅油 1茶匙 %ZP|{ m nX
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【調 味 料】 0r,U+ka.N@Kt
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醬油 1/2茶匙 M|'NV0fn6pCR
蠔油 1/2茶匙 ,]$H$]tj|R,z's
魚露 1/2茶匙 d(u0h'z8X
糖 1/2茶匙
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米酒 1/2茶匙 f
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香油 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙 kp7Z2e g1[i[
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【醃 料】 !^AVj-q)X2m6f6Y%n
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食用油 20cc
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蛋 1/2個
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魚露 1/4茶匙
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玉米粉 2/3茶匙 ~Uqkx'Tq
水 10cc
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【做 法】
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。}[v9c,q6e}&@
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香,再撈起瀝油備用。\(r
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3.熱鍋,加入10cc的油,將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香,加入作法2及調味料炒勻,再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
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食用前可淋上紅油,加強口感。 qpQuVHJ
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]