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腰果爆雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-057.jpg[/img]&Y+zg^F/eM6sF

@z9qtm2Y.o j 【材　 料】 vowQq3|:C
ONU8D B2x6j6ac
雞腿肉 200g L%s%X uK
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洋蔥塊 55g
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Zt9? 蔥段 40g |2i7DdQ2xCVn6b
薑片 5片 .q7Z8\'O O
乾辣椒 10支 7U(mzDq%G j^
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腰果 40g
*xh)^Zc7fg 紅油 1茶匙
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G.nT 【調 味 料】 -O$nG.N+W
{ S+G
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醬油 1/2茶匙
ZFKbzv 蠔油 1/2茶匙 &i_dt(c
魚露 1/2茶匙 7]5f7a&~(E
糖 1/2茶匙 jTi0~Y9PH8x
米酒 1/2茶匙 d'@ sS9t/v
香油 1/2茶匙
$aV$t BA$v"Ah 胡椒粉 1/4茶匙
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w6M3NBJG 【醃　 料】 'Lt5rN5Sm
7K$Y!_9p,T-KB7e'n
食用油 20cc Z"s6w]haca&G
蛋 1/2個 .M'Jw?~n6Y
魚露 1/4茶匙 _@7Ua$t/T'duX
玉米粉 2/3茶匙
'[rKs8b5aC 水 10cc 8KNu!MCz2Y t
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【做　 法】 {1X[(@_/\^

)@ f k\t"f _})w 1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。#~(_9a {
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。~ gR#g+Z:O b"BK
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3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
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4K f,Z!_3w| 食用前可淋上紅油，加強口感。 Z6jYf3]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]