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加州香橙乳酪蛋糕

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【材　 料】 +DMkeF

0i2t6n k1P.B$Z 底層派皮：
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@r,\ 糖粉 10公克 -s~B;M;w ghLi,J.PCA
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消化餅乾 150公克
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]:a;kv1OF8m'KZ 奶油 30公克
P*E~P.A~o@c 牛奶 15公克 h0z`Gn9G
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蛋糕體：
?(^/S T;H{CyU 香橙汁 50公克 8A5{8_N~ F$w
動物性鮮奶油 31公克 vT7nyU$v/RW
奶油起司 314公克
A7M~ ]']s 細砂糖 63公克
1?:sib%TM 全蛋 35公克 +C$U~&\?
玉米粉 25公克
t;y0u Y2S)g#Zj 牛奶 126公克 l`?#H9H#` k'S?

.WX/[oPe 裝飾： S4R,A{:Jy/x#X{D]
柳丁 1個
j#r~+Gn)z4c 糖粉 少許 /T3wOmg'S:QU

%HkLp+d6J g#OCV 【做　 法】
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1.將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細捲絲備用。 w*OYv e5m

"B/^KTK oZ7F$w 2.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。 -[)@
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D 3.取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
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4.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
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$Q3`P,^/kH 5. Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
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YiGCN \:h8U 6.將全蛋打散後，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。 "w)c,~"d~_
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7.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再加入香橙汁拌勻後，倒入作法4的底層派皮烤模中。
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8.將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上作法1做為裝飾即完成。
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