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照燒薄肉片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]
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【材　 料】
BOU-s+Q~[9y4](QX?
'uon]c\i 里肌薄肉片 300公克
K(\a mr 茄子 1條 IX1bR*l.W JQc5hQ
秋葵 3條 [7S?~[AuJ
胡椒 少許
Z3i#u/|q` 鹽 少許
Jf yF)O,ou"p 醬汁：

a3|S,vK 醬油 36㏄ jog5`;j YH4L
糖 20公克
2ci+A E5sT3_s{ 酒 30㏄
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【做　 法】 9rq7Rg-[ drmYJ

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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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dm5Td!tEU 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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Cx s*X`-sQ.c\ 5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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【備　註】
2Ra"D\e P2u 如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]