lilyyu 2009-6-9 05:54
照燒薄肉片
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【材 料】 xJ0t+Ii)` ?b
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里肌薄肉片 300公克 h-t2_5G$w
茄子 1條 C]"\C o*r%y
秋葵 3條
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胡椒 少許 #N qW*te a
鹽 少許
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醬汁：4n2^
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醬油 36㏄ M7[5WJr5J
糖 20公克
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酒 30㏄ |1Z(X/P7e9by Wyp~/k
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【做 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。HhS(D*O|
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。:?){0Xz.rL0m(B
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。m^*S~&M
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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【備 註】 {U/k(f ll`6C:i+N
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]