三角鬆餅
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【材 料】
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1.高筋麵粉 200公克
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低筋麵粉 50公克
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水 125公克
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蛋 1/2個
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白醋 1小匙
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2.奶油 50公克
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3.瑪琪琳 220公克
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4.罐裝藍莓餡 1罐
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【做 法】
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1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。
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2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。
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3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液，然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側，以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。
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4.麵皮對折成三角形後，於表面刷上一層蛋液，再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀，以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。
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5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。
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【備 註】
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刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面，否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
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份量：18個[/indent]