lilyyu 2009-6-9 06:10
三角鬆餅
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-122.jpg[/img]T n!F$gc+s&V)Vb+N
8R9s$CC&BkN#|
【材 料】
!a
W5\|
XQ-J!^-~-eT;F
\BRG
^3Q
1.高筋麵粉 200公克 0Dp(r/`)v |,c4@
低筋麵粉 50公克
RI)G `$x
水 125公克 (m-{N0r
s)wM
蛋 1/2個
?hS\7av8p
白醋 1小匙
d
Mp&m+pM+IV9y?ld
0HdQ-A F }
2.奶油 50公克
(sA!X(Wd/@!o
)j v3^ w:Tz4zq7z
3.瑪琪琳 220公克
K[Pi1p
+tx)}i j\y3P
4.罐裝藍莓餡 1罐
gR4s FI$]:?9^
k4?F4`+w/x;H7]5D#Ns2o
"j p(}mphj'j1sGe
【做 法】
dJ4fYLK n
D6K&j Q/Z%sn5x
1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。
F's`0fg(A w [6\
-pB U;?Sc~
2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。
0l`n:B9K
:g7x%O"oRlT W$K z
3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液，然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側，以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。 ^ PW2B5\rt
|9c SO^
4.麵皮對折成三角形後，於表面刷上一層蛋液，再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀，以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。 J7F:an'^8V$u:k
@W F z8AY @$J9L
5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。 j!h W$k$ps}
:Eo'@~#t Zl
%Z
g'Ws%~&L)} W;_b
【備 註】
l8?g#Qo4d.nxn
刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面，否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
+B [b W(k `1b1O
份量：18個[/indent]