lilyyu 2009-6-9 06:10
三角鬆餅
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【材 料】 ;F4v2a#i
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1.高筋麵粉 200公克 'EF*mn0S
低筋麵粉 50公克 ;?~
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水 125公克 A${t ty
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蛋 1/2個
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白醋 1小匙
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2.奶油 50公克 ;^;}nS][:s&N2ud
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3.瑪琪琳 220公克 -? }8oO,ay P `-Q
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4.罐裝藍莓餡 1罐 H9i ~|,j
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【做 法】
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1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。 /\^dt0P E
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2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。
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3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液，然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側，以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。 (dK&LO&r b@Y
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4.麵皮對折成三角形後，於表面刷上一層蛋液，再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀，以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。 :L*D0i+nUyQ y
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5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。
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【備 註】 8G$?j_ Mx)z%o
刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面，否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
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份量：18個[/indent]