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藍莓派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-097.jpg[/img]
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【材　 料】 +@ P p7x#PX"t/]

RZ1{$X3Jo A,U 派皮1：7T``:\ Oo
冰水 35公克
Q.OMW7@-t1gcO b 鹽 1/2小匙
x8sf1c&Qb/x 細砂糖 1大匙
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7_@^;ND#E J.? 派皮2：RsW(ot
白油 65公克 *i&}| Yl6q)Q6|:gr;?
奶油 20公克 #eVC3`lX
高筋麵粉 35公克
` @x e)l 低筋麵粉 85公克 D+z/[&Dm1m3`+~3s

+B9EL#^Z 內餡材料：1c+enMx UF&A
藍莓醬 1/2罐 ]]Q\*A4W@

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【做　 法】 `4]ANp2},p
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 4Y-Jc0V*n8pY0te

!wteZE*J,W.} 2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。 k,f:[`UXGd s

NN+P(~'gYd 3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 &~XGk*|PY

Z{`;Bl7kt 4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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MF V?$J+P"_1f1N 【備　註】 C$OE~ W
欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。 ~I6{G-YFkk5lM|
藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]