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藍莓派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-097.jpg[/img]
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【材　 料】
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派皮1：/l)Bxni4@$[YA
冰水 35公克
@k.P5?HFL4Y 鹽 1/2小匙 xfr8juY S'{
細砂糖 1大匙 d8_ |6U` V6J!pb

bhfYf4Qa.Yf&Y7W 派皮2：%Q-A0B+c.FdF-C"O
白油 65公克 q]7T3S+~uj^9u
奶油 20公克
z9\$~P&nU 高筋麵粉 35公克 2SwF'q,GcsG5E
低筋麵粉 85公克
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7QeuM z'_ 內餡材料：
jdwsO4{!Q 藍莓醬 1/2罐 rA
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,M b_-@x9p3p3zs 【做　 法】
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。
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/Q2J,M5j$TS 2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。 4y-q%dB:dQ
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 9Bu#QiV
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4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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【備　註】 'L1C:j8Q0l)oo(YS!t
欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
$N8g.DIS Vry 藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]