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藍莓派

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【材　 料】
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dd:xuej$et#a 派皮1：
'`g:bRa| 冰水 35公克 *x)u NG#DB
鹽 1/2小匙 mNW+q\TiU
細砂糖 1大匙 3q EF*P"P!zrM
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派皮2：.jg2k@+zgFH*c8iWz"A
白油 65公克
;M/}E:W(s(EK 奶油 20公克 \T.LhW+T n7a|s#h
高筋麵粉 35公克 l4M,DkN_
低筋麵粉 85公克
6s9LpsW,ff [*q.NO BlR
內餡材料：
rt8JP%EX 藍莓醬 1/2罐
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N(i'l9M4@W(Zc 【做　 法】 ._l:tgL'K
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。 eTH9Q7wd
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 M2c7@Ro{t;J+c

` l2O2S]I{1gr,I 4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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【備　註】 r g
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欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
X;P:Y'Kb8q u? 藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]