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藍莓派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-097.jpg[/img]3c8jm~7Gy4y+_'W

6B*N:z3E7B&U6W0@y 【材　 料】
&Cs;mA)ng cZU0M
CX$uWz4d:N? 派皮1：
{:T_/P:U&z 冰水 35公克 G,n ZnC;i\G
鹽 1/2小匙
3`dY+E'l5^_ 細砂糖 1大匙 QY6`{nK7cN!?

!xNZw;yW6Z/t(b)e+[ 派皮2：I}].Rq^4]
白油 65公克 t^2q&w5r
奶油 20公克
3UMo] dM9s 高筋麵粉 35公克 k#k}x"re|(Wbaj R#?
低筋麵粉 85公克 -G*d)T}"y&j

1k-yQ1Hs@ 內餡材料：V Q9Y;Td,~S&^zG
藍莓醬 1/2罐 j {(`gO"Y!s6m

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【做　 法】 :Z}&U(aH"SL7V1H
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 G_"Zy[n
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。 .d-J)Liv%giw3Q,xo
:w&v-X#fIx];w)O
3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 Uy$R{9z+N
t6Zp)QK*dF
4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。 5`x] LYL$eJ

U7m:@T+}fV_K
4aW;{,uP4xV"B 【備　註】
(f,Ac A\o~n4I 欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。 9K"D'Z(O C
藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]