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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]k#e0Y?+q0_

2f&b&r;@V 【材　 料】

{6P"b%m m&s&t4zZ 5s[&L Ltz5`T{1{
蛋 4個
3Tc
Ygy 蔥花 65公克 O`S:u }y

2_jV-~m:|,p.g 魚香汁：Kj-^!o `Ow)F4[v:f
蔥花 8公克
}Vp/G-s 薑末 8公克
5GIP"q*R8O 蒜末 8公克
-G#u1}4])_4AL2D 辣椒末 8公克 P'yn,IB/m;B t_
糖 6公克
xSd$d"S6n 辣豆瓣醬 25公克 ^8Hg\PW
絞肉 25公克 M'gZ-t Q`2^o
水 75㏄ w,G8T3`%qI1`
5zZ`&ieJ4CZ*i(L
【調 味 料】
"Un-\Z@3{6fI(w T/mE^t#{j-qj
鹽 2公克 U%O!We'_(fY
淡色醬油 10㏄
!XS b5r |Jz V 香油 6㏄
UQb(s/p*f ylP$WVi%^/] @
3B;AZ Z"y
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【做　 法】 E/Q"QriX@
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1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
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3SNV!]D X 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
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X[ AC_rZ:X[
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
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1`4`kk-c;GoF.B8a%g#B 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
4Qt X6R V O E'em 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
+B4FWH,P 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！ wR
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魚香醬 lL+U2z|+~.Be
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]Y5|w:a&OF
t)Ch
跟我第一次聽到時的感覺一樣...4{WW~2S%rV
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
)g,U V["^9W/I 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
E(kH;},v'D `X rC&{N'N:[q*Q
魚香醬
"n]"]|?6br 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
*LZ%S!x[+k.\9K:O 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~
.U;j-JVKL ,t k4o-M ZsKS
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~3V-eI/d;k+T/E
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
.h
oK&X9x&C(H 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
/QB|*S;GR C%t`0tP 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol
b9j%\WO6@ k WV+Ey*xL
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~_6ZhG5q"\b;~]
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~