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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]pViz6fD flU
(CZg4^*?[g.H
【材　 料】 TBbSa~
Bl3HkR!b K%mtb K
蛋 4個 ,?J_L-os%u
蔥花 65公克 {$C4MG2xhy5Se
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魚香汁：A/C"Hz*kp)X%KD}-S
蔥花 8公克 'is#M
H4mbVT$FI-S
薑末 8公克
0c0k J\X/~ O#AQJ 蒜末 8公克 :_,X$H9@2D r/m
辣椒末 8公克
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u`o*e7qjQ n| 糖 6公克
V2kw*{ll,QO 辣豆瓣醬 25公克
f\GP%Wq8e _ 絞肉 25公克
+uq%`/u g:z+G}&V 水 75㏄ 2J"wRe#kk8[c


U/S9r"`G^~;Y)M A 【調 味 料】 e'P"MX:AM7Vi
FGR-uxEC,j(n
鹽 2公克
6E|+V ]0T 淡色醬油 10㏄
^!Y Qz
A)k3rl 香油 6㏄
7rDDRi}4n
hzn|,y9V/X J'l
#Z;J6U'w [g8QJ1}#u 【做　 法】 0w6F8X~'xh!E|
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1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。B8?8SGPXnV d

z*mq)K4Ht0n2N 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
\u}:I.\&fj^
~,}P*u-l'm M.J#m 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。5eB(S:n w
3r$P1n%L3I-]Y'y?
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
5V+r-f}2fH!q 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，]7T#W!C1c^Y$rEp9V
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
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h@;Off
C9y;~j6r,?(ojj v 魚香醬
ez@]${/^Xq M 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
x$vLXb1s0y'gx%cC 跟我第一次聽到時的感覺一樣...E&r8nnG5n@2J:R p
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，b6m[{h
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！KBV Av @8@T&~]7z
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魚香醬 ZU'v@ x
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
/t|/v0A~s'X c6nA 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~ a
rE2Pt0S
4`!bK%e#o4L
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~_ eu1[n
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
I] e%oQ.uVZe 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~RY6C(I#XTS
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol J5OK"jz.V9N:P
[;{!]e$R:q
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
M` GGQ:B J~9k{1Y3H:_ 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~