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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]?HG`~Q7A

IVz}5ju5m4` 【材　 料】 3@(@8~Id's d'a
iG Ua NJ
蛋 4個 G C1a3Vq:z i
蔥花 65公克
TT^v\%H 7T1MC3q!p4~z
魚香汁：Tj5F5t3\'L7O%zE
蔥花 8公克
cl;Q%Yb1?Z1} 薑末 8公克 mt#Fp8Bs4C'p
蒜末 8公克
0y;S:b4M:C*^ LTd 辣椒末 8公克
'v(A1]-Ry \+D
a/}(j 糖 6公克 \%Yr/Kc)A.F
辣豆瓣醬 25公克 xY#H b7T
絞肉 25公克
#~N
^{d+R
K\ 水 75㏄
'E/W}/?%y|0B ;s#T:B'~.KPk x
【調 味 料】
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C:Iv
鹽 2公克 (F8A4Zzt a9k&^C{
淡色醬油 10㏄ t)v$S7im2Ec2G0W
香油 6㏄
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F#f"[ M+?3Ou h4Z:x*m{G2g9@?/k
【做　 法】
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1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
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2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。Pa\%?3W

UK3u kn?^3b;AW/A 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
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QVW$U;}i4Xk,|j 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
Az:r&x H:B'^ 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，x#h'f!f6nW o;M;J
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！Z)J0SnZ$f4z6}%e
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魚香醬
g,? f9Dfv,C#{3A 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]NDUec-s(_Z
跟我第一次聽到時的感覺一樣...m#J'I;e1I4t}j#s]
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
9YEW-le 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
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oy`3WqF 魚香醬
!e U(R$i7X q 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
\M\UJfB)|%K 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~w9}eQ"l(U1g P^
`W nx+OvXEI%Az5mU
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~/{r1H7]6Xg
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
y ?&XQ&}o9H'rE| 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
$c r+sr3UA
I 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol
3MR1G7P:w;h"b %~*df-i f0V,yL
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~'V3m;~i-o Tk$M
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~