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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]
u1v;rPoxc qv.T
'yy E+?!sg/}] 【材　 料】
!anG3NY9YZ sS(Xf
8DH%I6n'cL'q(h 蛋 4個 8f8y.h"U'kV&e
蔥花 65公克
j,u9l0dmA{+ui
.d5L,V{V[s5N 魚香汁：
.qt?c;j+n`S#r 蔥花 8公克 U(P aHb
薑末 8公克
5q"o&pHb/r 蒜末 8公克 \7~ExC
辣椒末 8公克 9NLW ~;L/Hb^8@ x;j
糖 6公克
Yz EQA1w)v 辣豆瓣醬 25公克
"O0X/?1U4J2m3E#~ 絞肉 25公克 @[E&v-^Vl(r Q
水 75㏄ L
Rg9b+V,]E~
aL+g1Z;da6}v7T
【調 味 料】 |:`h'`%{ wA

jf|kt*Ii ?vr.T 鹽 2公克
^],P{)j7vWx 淡色醬油 10㏄ \ D)P6D2Q T#^-u
香油 6㏄ L#Ps$aO

fQ G7\`O+ek| ;^}O|pD5Q0sc _
【做　 法】 n4lf yr f!~ f*R`"k

df*V"sCPX v} C 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。J F:W6GK#W

k x9Jt(f cr0C(Mak;f 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
.RZx-TSq#v8B*u &^)L}sED$?
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。T4C2E,m8G'm

9mo`Zi/YmZ,ul4n"z 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
/SGNl-j+F$O'N 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
Eds@E 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！%j c],w*|\

W
u-oJRs k 魚香醬
nNUi+m 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]He T0c5aW3lO-U
跟我第一次聽到時的感覺一樣...
VT4A4S!ii|+U 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
-V2U5]t)I#k-Lw0l 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
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\8YD(w}&ykJ 魚香醬 \a lNn:w_I
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
q HC3O[2_ A Kt 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~
(T^"g/O(v"L^3\
7k ybQ(`?Q 其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~ ?EI5{Bp)QJl8i_e
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
W(h%n'PM1\5Ia 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
i1N&l)_}*tVP 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol k x7~$S#ue

M#^ T
`2z0C 我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
`4PL goq 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~